單寧酸

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 ①單寧酸熔點(diǎn): 218-219℃ 單寧酸中文名稱(chēng): 鞣酸、單寧酸、單寧、二倍酸、落葉松栲膠、沒(méi)食子鞣酸、鞣質(zhì)、丹寧酸 英文名稱(chēng): Tannins、Tannic acid、Digallic acid、chestnut tannin、mimosa tannin、quebracho tannin 性質(zhì)描述: 淡黃色無(wú)定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。在210-215℃時(shí)大部分分解為焦性沒(méi)食子酸和二氧化碳。溶于水、乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。微有特殊氣味，具強(qiáng)烈的澀味。露置光和空氣中能變黑。無(wú)臭，可燃。遇清蛋白、淀粉、明膠及許多生物堿和金屬鹽類(lèi)產(chǎn)生沉淀，遇鐵鹽也產(chǎn)生黑色或沉淀。閃點(diǎn)187℃，自燃點(diǎn)526.6℃。單寧不是單一的化合物，化學(xué)組成比較復(fù)雜，大致可分兩種： ①縮合單寧，是黃烷醇簿生物，分子中黃烷醇的2位通過(guò)碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合。 ②可水解單寧，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒(méi)食子酸酯。后一種是常用的單寧。由我國(guó)五倍子得到單寧含葡萄糖約12%，由土耳基五倍子得到的單寧含葡萄糖約16.5%。 生產(chǎn)方法: 單寧存在于多種樹(shù)木（如橡樹(shù)和漆樹(shù)）的樹(shù)皮的果實(shí)中，也是這些樹(shù)木受昆蟲(chóng)侵襲而生成的蟲(chóng)癭中的主要成分，含量達(dá)50-70%。將五倍子粉碎，除去蟲(chóng)尸及蟲(chóng)的排泄物等雜質(zhì)，放入銅質(zhì)或木質(zhì)的提取罐中，用軟水提取，提取液減壓濃縮，加入少量乙醚，進(jìn)行噴霧干燥，即得輕質(zhì)鞣酸。藥用鞣酸是將濃縮液用乙醚提取，浸出液用重亞硫酸鈉漂白，回收乙醚，即成醫(yī)藥用單寧。 用途: 醫(yī)藥工業(yè)中用作制取棓酸、焦棓酚、磺胺類(lèi)藥物的原料。單寧是止血藥，在醫(yī)藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚皰癥等，內(nèi)用可制止腹瀉等。單寧能與金屬、生物堿和糖苷等生成沉淀，對(duì)這些物質(zhì)具有解毒作用。單寧可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐防垢等，還可做媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等以及測(cè)定鈹、鋁、鎳、銅等金屬的試劑。在化工生產(chǎn)中，可制取沒(méi)食子酸和焦性沒(méi)食子酸。單寧在處理鉆蟛泥漿時(shí)用作稀釋。將單寧粉同燒堿按比例配制成單寧堿液，能降低稠化泥漿的切力和粘芭，提高泥漿流動(dòng)。相反，單寧粉若直接加入泥漿，由于其具有弱酸性，引起泥漿pH的下降，通過(guò)同粘土顆粒的離子交換。降低粘土顆粒表面的水化，從而使粘土顆粒這間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形成，提高泥漿的切力和粘度。按我國(guó)GB 2760-89規(guī)定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì)。在食品工來(lái)還作為增澀劑、粗油脫臭劑。

     ②單寧酸性 狀： 本品為淡黃色至淺棕色粉未，有特殊氣味，味極澀，溶于水或乙醇，不溶液于氯仿或乙醚。用途：澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑。含量：85%