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朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是:選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌,共同發(fā)酵后,再經蒸餾陳釀而成。
朗姆酒(18張)
朗姆酒也叫糖酒,是制糖業(yè)的一種副產品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經發(fā)酵、蒸餾,在橡木桶中儲存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有無色的。
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