養(yǎng)生超市分析現(xiàn)代以及古代養(yǎng)生技術(shù)
現(xiàn)代養(yǎng)生食品受現(xiàn)代科學(xué)觀念的影響,使養(yǎng)生食品的科學(xué)價(jià)值日益得到凸顯,并成為食品文化價(jià)值倡導(dǎo)的主導(dǎo)趨向之一。在文化價(jià)值的內(nèi)在理解上,養(yǎng)生食品的科學(xué)導(dǎo)向價(jià)值,就是傳統(tǒng)養(yǎng)生文化價(jià)值在當(dāng)代的延伸和拓展。
例如,在中國的歷史長河中,不同的養(yǎng)生文化系統(tǒng),都對(duì)養(yǎng)生食品都有符合其生命觀念的期許,如道家倡導(dǎo)服石與煉丹,認(rèn)為植物、動(dòng)物類食物只能果腹,要想長生不老達(dá)到養(yǎng)生的目的必須服食“清凈”的自然金石和人工煉制的“純凈”金丹;儒家講求“適度”、“節(jié)制”,認(rèn)為“食不厭精、膾不厭細(xì)”①,意思是說糧食春得越精越好,肉切得越細(xì)越好,形容食物要精制細(xì)做。這樣可使人氣力充沛、頤養(yǎng)天年;釋家則以為素食可使人長壽,拒絕食用一切肉食類等,也有過午不食的制度有助于修行養(yǎng)生……由此可見,不同的文化系統(tǒng)賦予養(yǎng)生食品以不同的理想價(jià)值,說到底這是一種闡釋中給予肯定的價(jià)值,它們?cè)诋?dāng)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的條件下,都可以在不同的食品制作程序中得到體現(xiàn)。中醫(yī)中的藥膳也是如此。
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