餃子機(jī)

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“眾口樂”牌系列全自動(dòng)多功能餃子機(jī)的成功推出，與本所研發(fā)團(tuán)隊(duì)在新技術(shù)、新材料、新工藝等方面的科學(xué)應(yīng)用是分不開的，包含了眾多研發(fā)人員的心血和汗水，是本所研發(fā)團(tuán)隊(duì)全體工作人員智慧的結(jié)晶。 1、冷循環(huán)雙絞龍低速輸面——其原理是在面缸里面設(shè)計(jì)有一個(gè)隱形雙層冷水循環(huán)系統(tǒng)，同時(shí)在面團(tuán)斗里設(shè)計(jì)有兩個(gè)并列的推進(jìn)絞龍，進(jìn)行低速合力推進(jìn)，采用這種“冷循環(huán)雙絞龍低速輸面”推進(jìn)原理，既保證了對(duì)面團(tuán)的推進(jìn)力度，又不會(huì)使面皮產(chǎn)生高溫，因面皮沒有發(fā)生溫差變化，在餃子的成形過程中與手工常溫包餃子的效果是一樣的，口感不受任何影響。 ? ? 如果采用傳統(tǒng)的‘單絞龍強(qiáng)行高速輸面’推進(jìn)原理，在高速旋轉(zhuǎn)推進(jìn)過程中，絞龍與面缸會(huì)因?yàn)閯×业哪Σ廉a(chǎn)生高溫，而使面皮被糊化，會(huì)嚴(yán)重影響餃子的口感。 2、多級(jí)增壓變量供陷——其原理是在餡泵內(nèi)設(shè)計(jì)一個(gè)“工”字形變量裝置，巧妙地加裝在泵芯里面，形成一個(gè)多級(jí)同向增壓變量組合，采用這種“增壓變量供陷”有效增強(qiáng)了供餡的連貫性，提高了供陷的頻率，并可對(duì)餃子餡的多少進(jìn)行量變控制，從而使包制出的餃子更加均勻飽滿。 ? ?如果采用“普通供餡”原理，其供陷連續(xù)性差，供陷頻率慢，包制出的餃子不夠均勻飽滿，影響餃子的外觀。 3、防粘結(jié)技術(shù)處理——其原理是運(yùn)用新工藝、新材料對(duì)關(guān)鍵的成形部件進(jìn)行特殊工藝處理，在成形部件的表面形成一層堅(jiān)固有效的防粘結(jié)隔離層，有效的阻止了濕面皮對(duì)成形部件的纏繞、吸附，確保生產(chǎn)出的餃子不粘連、不變形、不破損，杜絕廢料產(chǎn)生。 ?如果不進(jìn)行防粘結(jié)處理，當(dāng)面團(tuán)的水分過多時(shí)，潮濕的面皮會(huì)與成形部件發(fā)生吸附，引起粘連，生產(chǎn)出的餃子易變形破損或不成形，浪費(fèi)原料，影響生產(chǎn)。 貨比三家： 面對(duì)市場(chǎng)上眾多的餃子設(shè)備，該買什么樣的產(chǎn)品呢？建議您多走幾家，多看幾家，注重硬件，現(xiàn)場(chǎng)比較： a 看機(jī)器的外觀和材質(zhì)，是否與其宣傳資料上的一致，小心一些不良商家掛羊頭賣狗肉，盜用別人的圖片賣自己的劣質(zhì)產(chǎn)品； b 看機(jī)器的結(jié)構(gòu)和性能，特別是餃子機(jī)，一定要看其輸面機(jī)構(gòu)是否為冷循環(huán)雙絞龍低速輸面，供餡系統(tǒng)是否為增壓變量供餡，輸面成形部件是否經(jīng)過防粘結(jié)材料處理過等等。只有具備以上的特點(diǎn)，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的餃子，機(jī)器的使用壽命也會(huì)更加長久，才能做到真正的高效節(jié)能； c 百聞不如一見，一定要親自觀看現(xiàn)場(chǎng)開機(jī)演示的情況，必須親眼目睹生產(chǎn)餃子的全過程，并比較生產(chǎn)出來的餃子是否皮薄餡滿，看看有沒有破損或廢料，甚至可以現(xiàn)場(chǎng)煮嘗是否口感柔爽；