酪朊酸鈉用量用法,供應(yīng)優(yōu)質(zhì)酪朊酸鈉,酪朊酸鈉詳細(xì)說(shuō)明,酪朊酸鈉含量,酪朊酸鈉最新報(bào)價(jià),酪朊酸鈉用途,酪朊酸鈉添加量,酪朊酸鈉CAS
【產(chǎn)品名稱】酪朊酸鈉
【產(chǎn)品別名】酪蛋白酸鈉
【英文名稱】Casein Sodium
【產(chǎn)品性狀】
酪朊酸鈉為白色至淡黃色粉末無(wú)臭、無(wú)味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白酸鈉沉淀。
【產(chǎn)品作用】
酪朊酸鈉為乳化劑;穩(wěn)定劑和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑。并有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用。因其為水溶性,用途比酪蛋白廣。可用于冰淇淋,肉類及水產(chǎn)肉糜制品,餅干、面包、面條類等谷物制品。
【產(chǎn)品用量】
1.酪朊酸鈉香腸中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。
2.用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。
3.冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。
4.使用量:面包、餅干、面類為0.2%~0.5%;
5.面式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力為0.5%~5.0%;
6.奶油、乳飲料為0.2%~0.3%。
【產(chǎn)品包裝】酪朊酸鈉內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝,凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】酪朊酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。