啤酒原料

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啤酒原料的選用非常重要，首先最基本的原料有以下幾種： 啤酒原料各國(guó)雖有些差異，除了麥芽、啤酒花、水、啤酒酵母之外還可以用副原料，即米、玉米、淀粉、糖類(lèi)等，最多可用到麥芽量的50%。 1. 麥芽：啤酒釀造的主要原料，主要是兩棱大麥(啤酒大麥)制成的麥芽。這種大麥經(jīng)品種改良后適合啤酒釀造。 2. 啤酒花：啤酒花可以帶給啤酒獨(dú)特的香氣和爽快的苦味。啤酒花是?？频穆荩【漆勗焓褂玫氖谴浦晟龅那蚧?。氣候冷涼的地方有栽培。 3. 水：釀造用水對(duì)啤酒品質(zhì)的影響很大，所以適質(zhì)的水分取得與否是決定廠(chǎng)地的重要條件。以臺(tái)北啤酒工場(chǎng)為例，特別引用青潭堰的清澈水源，進(jìn)行「軟水」的處理。一般的淡色啤酒 (相當(dāng)臺(tái)灣的普通啤酒)采用軟水，濃色啤酒采用硬水較佳。 4. 啤酒酵母：用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品種。 E.C.Hansen(1883)開(kāi)始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。 5. 副原料： 當(dāng)使用米、玉米、淀粉等麥芽以外的副原料當(dāng)作啤酒抽出物的來(lái)臨時(shí)，因副原料的使用啤酒口味傾向穩(wěn)定，調(diào)整副原料的使用比例可以變化啤酒味的型態(tài)。沒(méi)有使用副原料的啤酒叫全麥啤酒。 濟(jì)南金源啤酒原料有限公司位于山東省會(huì)濟(jì)南市，交通便利，四通八達(dá)。經(jīng)過(guò)多年的團(tuán)結(jié)拼搏，公司的市場(chǎng)范圍已覆蓋河南、山西、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、上海、北京、天津，廣東、深圳，香港，廣西、貴州、四川、河北、內(nèi)蒙、甘肅、新疆等省市自治區(qū)和世界很多國(guó)家。已于各大港口、進(jìn)出口啤酒原料貿(mào)易商以及國(guó)內(nèi)的大麥生產(chǎn)基地、啤酒花生產(chǎn)基地、啤酒廠(chǎng)、麥芽廠(chǎng)等輔料生產(chǎn)廠(chǎng)商建立了可靠的購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售一條龍的服務(wù)體系和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)?！」颈局\(chéng)信、創(chuàng)新、發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念；求實(shí)、敬業(yè)、奉獻(xiàn)、爭(zhēng)先的企業(yè)精神，為客戶(hù)把好商品質(zhì)量關(guān)。以“同等產(chǎn)品比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價(jià)格、同等價(jià)格比服務(wù)、來(lái)者是客、服務(wù)至上”的原則，把客戶(hù)的利益放在第一位，抱著“為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值，為股東創(chuàng)造利益、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富”的企業(yè)宗旨，使我們的服務(wù)令到廣大客戶(hù)滿(mǎn)意。原料如（如大麥芽，小麥芽，焦香麥芽、黑麥芽、、干酵母、黑啤濃縮汁、啤酒酵母、酒花制品、輔料，啤酒復(fù)合酶制劑，等）的開(kāi)發(fā)與銷(xiāo)售，公司自成立以來(lái)，一直致力于為世界各地眾多的啤酒生產(chǎn)線(xiàn)，啤酒屋，啤酒吧，啤酒坊，啤酒城，自釀啤酒行業(yè)。 銷(xiāo)售熱線(xiàn)：0531-86020565 手機(jī)： 15666441576張經(jīng)理 QQ：1048300905 網(wǎng)址：www.jnjinyuan.com