鐵板燒設(shè)備通過燃?xì)猓簹狻⒁夯瘹?、天然氣)加熱或使用鋁質(zhì)加熱盤加熱鐵板到工作溫度,由燃?xì)忾_關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒溫度,由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。
鐵板臺(tái)作為鐵板燒設(shè)備中主要的構(gòu)成部分,凱豐恒業(yè)鐵板燒推薦使用合金鋼,合金鋼具有環(huán)保作用,加熱不變形且不變色,耐腐蝕,抗氧化等特點(diǎn)。
鐵板燒內(nèi)部四周均采用凈化抽風(fēng),有效的排除多余熱量和燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣與油煙,從而使?fàn)t口溫度比較低,避免了廚師操作時(shí)發(fā)生不安全現(xiàn)象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進(jìn)行隔熱,使用燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板四周,以至影響顧客就餐。
以前的鐵板燒設(shè)備以燃?xì)?、電熱管的加熱方式為主,這兩種方式的鐵板燒設(shè)備有兩個(gè)缺點(diǎn):1、加熱慢;2、浪費(fèi)能源。
如今最受客戶歡迎的是電磁鐵板燒,不但加熱快,3分鐘之內(nèi)即可以達(dá)到額定溫度,節(jié)能省電,并且擁有更長(zhǎng)久的使用壽命。
加熱方式測(cè)試如下:
測(cè)試水量
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4公斤水
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4公斤水
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4公斤水
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4公斤水
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類別
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電磁盤
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電熱管
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燃?xì)?/span>
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液化氣
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輸入功率
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8KW
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8KW
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3m3
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耗能
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0.43
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1.72
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0.38 m3
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0.38公斤
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燃料開支
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¥0.43
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¥1.72
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¥1.14
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¥2.54
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備注:1、電費(fèi)按1.00元/千萬時(shí)計(jì)算
2、燃?xì)赓M(fèi)按3.0元/立方米計(jì)算
3、液化氣按6.7元/公斤計(jì)算
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