用途:
1、甜味飽滿,純厚;能克服飼料添加糖精鈉所出現(xiàn)的苦澀、金屬味,提高適口性。
2、分散性極佳;能使顆粒飼料均勻吸收甜味,從而提高采食量。
3、超濃縮甜度;甜度為蔗糖的480倍。 白色粉末,無臭,有強(qiáng)烈甜味。 天冬甜素(Aspartame),俗名甜味素,是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯鹽酸鹽縮合合成而得?;瘜W(xué)名為天冬酰苯丙氨酸甲酯,其甜度為蔗糖的180倍,甜味與砂糖十分相似,并有清涼感,無苦味或金屬味。0.8%的水溶液PH值為4.5—6。長時(shí)間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定,易分解而失去甜味,低溫時(shí)和PH值3~5較穩(wěn)定。用時(shí)現(xiàn)配或在降凍食品中使用較為理想。 甜味素于1965年被發(fā)現(xiàn)。由美國Seark公司開發(fā)并取得專利,1974年美國食品藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)用作食品添加劑,甜味素以其無毒、低熱、高甜、不致肥胖、不引起齲齒,不致心血管疾病等優(yōu)點(diǎn)而被廣為使用,并被收入美國藥典22版及美國食品化學(xué)藥典(1983)。其合成路線簡單明了。