大豆肽

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性狀：白色至微黃色粉末

用途：營養(yǎng)添加劑

大豆肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解或分離、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖

類和無機(jī)鹽等成份，分子質(zhì)量在10000u以下。大豆肽的蛋白質(zhì)含量為85％左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必須氨基酸的平衡良好，含量豐富。

大豆肽具有無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品素材。

　二、大豆肽的生理功能及原理

具有快速恢復(fù)疲勞、增強(qiáng)肌肉力量的功能

具有降膽固醇的功能

具有治療各種氨基酸吸收欠損癥

具有促進(jìn)能量代謝及減肥效果

具有降低血糖作用

降血壓和血脂作用

其它作用：有抗氧化作用和調(diào)節(jié)胰島素功能等作用。

1、  具有快速恢復(fù)疲勞、增強(qiáng)肌肉力量的功能

工作與運(yùn)動產(chǎn)生的疲勞，從生理學(xué)看是指肌肉的分解與消耗。人體為了補(bǔ)給能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉組織受到損傷，因而產(chǎn)生疲勞。要消除疲勞，最重要的是“在恰當(dāng)而又最快的時間里補(bǔ)充消耗掉的氨基酸”　大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質(zhì)和氨基酸快得多，可在20分鐘內(nèi)被人體有效吸收，且不需消耗人體能量，這對肌體獲取充分的氨基酸源，迅速修復(fù)受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。　人的大腦通過分泌生長激素來激活肌肉的修復(fù)功能，經(jīng)反復(fù)地“運(yùn)動——補(bǔ)充營養(yǎng)——休息”的循環(huán)，使肌肉纖維修復(fù)得比以前更粗、更強(qiáng)壯。在運(yùn)動前、運(yùn)動中補(bǔ)充大豆肽，可以減輕肌蛋白降解，維持體內(nèi)正常蛋白質(zhì)合成，防止肌肉損傷，保持持久體力。運(yùn)動后補(bǔ)充大豆肽，可以迅速補(bǔ)充消耗掉的氨基酸，抑制或縮短了體內(nèi)“負(fù)氮平衡”，消除疲勞、增強(qiáng)肌肉。