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預糊化淀粉

 
品牌: 飛鴻
單價: 28.00元/公斤
起訂: 25 公斤
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 上海 閔行
有效期至: 2025-03-09
最后更新: 2015-02-26 09:11
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公司基本資料信息

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詳細說明

上海耐因實業(yè)有限公司優(yōu)質生產(chǎn)商,預糊化淀粉廠家電話,預糊化淀粉CAS號,預糊化淀粉的粘度,預糊化淀粉最新報價、預糊化淀粉的價格,預糊化淀粉的作用,預糊化淀粉總代理,預糊化淀粉廠家最新報價,預糊化淀粉的添加量,

用法及作用:預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用與醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

淀粉的糊化原理:

淀粉粒在適當溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序(晶質與非晶質)態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。

糊化作用的過程可分為三個階段:

1)可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆??梢詮驮?,雙折射現(xiàn)象不變

2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;

3)淀粉粒最后解體,淀粉分子全部進入溶液

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