植酸(液體) 145 性狀:別稱,肌醇六磷酸,淡黃至淺褐色粘性水溶液,易溶于水。
用途:熬合劑;抗氧化劑;保鮮劑;護(hù)色劑;水的軟化劑;金屬防蝕;防銹劑;發(fā)酵促進(jìn)劑??捎糜诠扪b的水產(chǎn)品、果實、農(nóng)產(chǎn)品、飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調(diào)。
具體用途:
1、植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內(nèi),也存在于動物有核紅細(xì)胞內(nèi),可促進(jìn)氧合血紅蛋白中氧的釋放,改善血紅細(xì)胞功能,延長血紅細(xì)胞的生存期。
2、植酸本身就是對人體有益的營養(yǎng)品,植酸在人體內(nèi)水解產(chǎn)物為肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人體細(xì)胞重要組成部分。
3、植酸對絕大多數(shù)金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合能力,絡(luò)合力與EDTA相似,但比EDTA的值應(yīng)有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。
4、每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu),從而代替被保鮮物分子作為供氧分子,避免被保鮮物氧化變質(zhì)。
5、酸有良好導(dǎo)電性。
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