食品級(jí)飲料冷殺菌劑

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產(chǎn)品說明

一、產(chǎn)品參數(shù)：

   1、外觀：無色，無味，無沫，無雜質(zhì)，液體

   2、活性成分：過氧化氫 ,銀穩(wěn)定劑（膠態(tài)微粒銀離子)

   3、PH值（20攝氏度）： 1.7

   4、密度（20攝氏度）：1.2kg/L

二、使用范圍：

   1、食品廠的各種物體表面消毒殺菌、空間環(huán)境消毒

   2、部分食品防腐、殺菌、微生物控制

三、冷殺菌技術(shù)在啤酒中的應(yīng)用：

    殺菌是啤酒飲料生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，為保證啤酒的品質(zhì)能符合食品安全衛(wèi)生要求，一般是采用高溫殺菌技術(shù)，由于啤酒中含有的多酚和蛋白及維生素等成分屬于熱敏性物質(zhì)，高溫對(duì)它們具有相當(dāng)大的破壞作用和造成啤酒本身的不穩(wěn)定。近幾年，國(guó)外啤酒研究機(jī)構(gòu)研究了啤酒的不加熱殺菌技術(shù)（即冷殺菌技術(shù)），在食品飲料行業(yè)得到推廣應(yīng)用，對(duì)啤酒生產(chǎn)具有極好的借鑒作用。

     嗜熱微生物引起的食品產(chǎn)酸產(chǎn)氣腐敗多年來一直是啤酒加工中最棘手，也是一直至今都沒有得到良好解決的問題，它給企業(yè)帶來不可估量的經(jīng)濟(jì)損失，也是嚴(yán)重影響食品安全的一個(gè)重要因素。人們?yōu)榱私鉀Q這個(gè)問題，多年來不知付出多少代價(jià)，冥思苦想這樣或那樣的辦法，耗費(fèi)了大量的人力物力財(cái)力，然而嗜熱菌這個(gè)問題至今都沒有得到解決。乳鏈菌肽的出現(xiàn)曾一度給人們帶來驚喜，但在啤酒中的實(shí)際應(yīng)用并不理想，所以一代代的學(xué)子們?yōu)楣タ穗y關(guān)而始終在努力著。

     我司是最新國(guó)外歐盟技術(shù)，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，終于在此項(xiàng)技術(shù)上有所突破。研究開發(fā)了冷殺菌劑

四、產(chǎn)品特性：

    冷殺菌劑，它能使您的食品免受細(xì)菌、酵母菌的影響而變質(zhì)，它安全、高效而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。此冷殺菌劑

   1、優(yōu)點(diǎn)：抗菌效果好、使用成本低、在有效抑菌濃度下對(duì)食品中的產(chǎn)酸產(chǎn)氣菌和其他污染菌能全部殺死，容易使用、不會(huì)影響食品的風(fēng)味。

   2、不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，對(duì)人體完全無害，不改變食品的氣味、味道。沒有毒性，可以和食品直接接觸。

   3、殺菌能力強(qiáng)，作用效果相當(dāng)持久，不受外界條件影響。可殺滅有害菌以及有害微生物種類，可以有效控制食品常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌 乳酸菌等

   4、酸度:冷殺菌劑具有較廣的PH1∽9范圍下，稀釋后的水性溶液中的冷殺菌劑

   5、溫度:冷殺菌劑的水溶液在室溫下穩(wěn)定，加入到啤酒中一定要攪拌均勻。這一點(diǎn)很重要。

   6、微生物學(xué)性質(zhì):該冷殺菌劑

   7、產(chǎn)品安全性:最大耐受量比食鹽還低，使用安全。這一點(diǎn)已在中國(guó)軍科學(xué)院毒理實(shí)驗(yàn)室做過系統(tǒng)的藥理檢測(cè)。

五、使用方法：

   啤酒中加量為1/10000即可殺滅啤酒中的霉菌、酵母菌和革蘭氏性菌以及芽孢。保持啤酒的原有風(fēng)味，取代巴氏殺菌。

   應(yīng)用:先按啤酒量的1/10000的比例稱取冷殺菌劑

六、小試方法及檢測(cè)：

    取發(fā)酵液，按重量計(jì)算添加冷殺菌劑0.5－1/10000，攪拌均勻后靜置一小時(shí)，二小時(shí)后用處理后發(fā)酵液美藍(lán)染色，顯微鏡觀察，酵母全部變藍(lán)死亡。雜菌也隨之死亡。

七、大幅降低生產(chǎn)成本：

   應(yīng)用冷殺菌技術(shù)最重要的是節(jié)省了大量的由于熱殺菌所使用的能耗。原材料及能源價(jià)格逐年上漲，給啤酒生產(chǎn)企業(yè)帶來了不小成本壓力，如何在保持品質(zhì)的前提下降低生產(chǎn)成本是企業(yè)當(dāng)務(wù)之急。相信冷殺菌技術(shù)的應(yīng)用能夠給企業(yè)帶來一定幫助。。加入到清酒中，一定要混合均勻。為了使酒體更穩(wěn)定，最好結(jié)合鮮多寶抗氧化劑（無甲醛釀造抗氧非生物穩(wěn)定三合一）同時(shí)使用。麥汁中盡量用單寧進(jìn)行處理，防止其蛋白沉淀。對(duì)世界上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)霉菌、酵母和革蘭氏性菌以及芽孢都有效，這一性質(zhì)已經(jīng)得到實(shí)驗(yàn)室與工業(yè)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)。對(duì)啤酒中的霉菌、酵母菌和革蘭氏性菌以及芽孢都有很好的殺滅作用。是一種多酚物質(zhì)的衍生物，屬于單寧脂類，它能防止有害的產(chǎn)酸產(chǎn)氣菌與其污染菌的生長(zhǎng)，并且，它與其他抗微生物制劑不同，它對(duì)食品的外觀、顏色和風(fēng)味沒有任何影響。。成功實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)中并取得良好效果。