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刺云豆膠 刺云豆膠的價格

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品牌未填 所在地河南 鄭州 起訂≥25 公斤
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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詳細(xì)說明

產(chǎn)地:智利YOYO

別稱:他拉膠,也可叫刺云豆膠,來源于秘魯?shù)墓嗄?,由豆科的刺云實種子的胚乳(一般只含2528%的胚乳),經(jīng)研磨加工而成,加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣,他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用,但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢,具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應(yīng)用,即在槐豆膠量不足時,可用他拉膠作為替代品。特點:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、改善口感、耐酸性能好、與黃原膠、CMC、卡拉膠等有協(xié)同作用,可代替刺槐豆膠降低成

應(yīng)用范圍:各類冷飲食品推薦品種。

白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭。用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;

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