波爾多紅酒

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法國波爾多（Bordeaux）葡萄酒是全世界最受追捧的葡萄酒之一，其中精致高雅的紅葡萄酒更是奠定了波爾多的傳奇。

波爾多紅葡萄酒實際上是一種混釀葡萄酒，這是指由兩個葡萄品種釀制而成的葡萄酒，與之對應(yīng)的是單一品種葡萄酒，指 100% 由某一釀酒葡萄釀制而成的葡萄酒。常見的葡萄品種有以下幾種。        

釀造波爾多紅葡萄酒必須用波爾多傳統(tǒng)的紅葡萄品種，這些葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、（Petit Verdot），當(dāng)然，最經(jīng)典的波爾多混釀還是以赤霞珠和梅洛為主、以其他 3 種紅葡萄品種為輔調(diào)配而成的紅葡萄酒。

如今的波爾多紅酒風(fēng)靡全球，到底是什么樣的商業(yè)模式在背后支撐著才促成它今天的輝煌成就呢？

波爾多葡萄酒的產(chǎn)業(yè)體系或貿(mào)易體系與它的葡萄酒一樣獨特。兩千年來，波爾多與葡萄酒自始至終是不可分割的。從前，波爾多作為一個港口城市，主要負(fù)責(zé)運輸葡萄酒，這一供應(yīng)鏈由酒商們管控，而不像別的地方那樣由修道士來管控。波爾多葡萄酒的產(chǎn)業(yè)體系或貿(mào)易體系與它的葡萄酒一樣獨特。兩千年來，波爾多與葡萄酒自始至終是不可分割的。

酒莊不總是直接面向個體消費者銷售葡萄酒。波爾多有7000多家種植商、36家葡萄酒合作社，它們負(fù)責(zé)種植、采收以及釀造葡萄酒；300家酒商；還有89個葡萄酒經(jīng)紀(jì)人。他們共同構(gòu)成了波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)銷售運營體系。

波爾多有300家葡萄酒貿(mào)易公司，每年他們會將大部分的波爾多葡萄酒銷往世界各地。不過他們的作用不僅僅只是銷售葡萄酒，他們還會出售自己品牌名字的品牌葡萄酒。

波爾多紅酒的有趣之處在于，通過前期對酒液的挑選，酒商可以生產(chǎn)出質(zhì)量與價格都非常穩(wěn)定的葡萄酒，其口感不會因年份波動而變化。尤其是大酒商旗下的品牌葡萄酒，無論在國內(nèi)還是國際市場上都享有非常高的聲譽。這就是波爾多紅酒的商業(yè)模式。

知道波爾多紅酒的人都會聽說過AOP 這個等級,很多人會誤認(rèn)為這是一個不同于AOC的等級,實際上AOP是AOC演變來的。

AOP--”Appellation d’Origine Protegee”，中文意思就是“原產(chǎn)地保護(hù)命名”。

葡萄酒的AOP標(biāo)識并不代表葡萄酒的質(zhì)量，它只表明葡萄酒的出處，和該紅酒命名是經(jīng)過法國法定產(chǎn)區(qū)命名管理核準(zhǔn)，并按規(guī)定要求種植葡萄和釀造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的價格從幾十元到幾萬都有，現(xiàn)在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法國葡萄酒37%左右。

對于波爾多紅酒，產(chǎn)區(qū)越小而酒的質(zhì)量越好。

低級是大產(chǎn)區(qū)名AOP：例如 Appellation+Bordeaux +Protegee波爾多大產(chǎn)區(qū)

次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOP：如 Appellation+MEDOC+Protegee梅多克次產(chǎn)區(qū) 

高級是村莊名AOP：如 Appellation+MARGAUX +Protegee　村莊級產(chǎn)區(qū)

更高級是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes +Protegee城堡產(chǎn)區(qū)