波爾多紅酒

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波爾多紅酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認的葡萄酒產地。在這么多波爾多紅酒中，不是年份越早就代表酒越好，還要取決于當年的天氣情況和葡萄的生長情況，下面是值得珍藏的波爾多紅酒年份。                                          

1982年，這是一個異常優(yōu)秀的年份，可以多關注一些來自圣朱利安、波雅克或波美侯產區(qū)的葡萄酒。

1986年，那些投資了該年份波爾多葡萄酒的人，一般都獲得了很好的收益。

 2000年，圣朱利安、波雅克、格拉夫和圣埃美隆產區(qū)的葡萄酒在該年份表現(xiàn)得極好。瑪歌產區(qū)和波美侯產區(qū)的葡萄酒也有不錯的表現(xiàn)。有人認為，該年份是上世紀最后10年好的年份之一，并且該年份的葡萄酒現(xiàn)在已經進入了適飲期。當然，這些葡萄酒如果進一步熟成，紅酒品牌中國葡萄，應該還能發(fā)展出更好的品質。 

在商超中購買葡萄酒時，萊勒古堡小編發(fā)現(xiàn)很多細心的消費者都發(fā)現(xiàn)有的葡萄酒酒標上會出現(xiàn)“Bordeaux Superieur”字樣，中文背標翻譯為“超級波爾多”。那么，超級波爾紅酒多到底是什么意思？

超級波爾多，品質超級的葡萄酒，首先，來看下“Superieur”的定義。Superieur通常是出現(xiàn)在法定產區(qū)的后面，如“Bordeaux Superieur”，超級葡萄酒的酒精度通常比法定低酒精度略高（通常高0.5%）。

超級波爾多葡萄酒與波爾多AOC葡萄酒的釀酒葡萄是一樣的，主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）。不過，超級波爾多通常是用更老的葡萄藤上所采摘的葡萄釀制而成。

超級波爾多葡萄酒酒精度會略微偏高，帶有水果如櫻桃、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松、干李子和玫瑰的香氣。相比一般的波爾多AOC葡萄酒，超級波爾多紅酒口感更濃縮，香氣更復雜。

波爾多是全球范圍內較有名氣的葡萄酒產地,所以波爾多紅葡萄酒的高貴源于它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質很好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。