波爾多紅酒

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對于葡萄酒愛好者來說，法國(France)的波爾多就是葡萄酒的世界，波爾多幾乎成為了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。但一味只追求高價顯然不是明確的做法，應(yīng)此，我們要知道波爾多紅酒哪個品牌好呢？

波爾多大部分優(yōu)質(zhì)酒莊除了其正牌酒之外，都會有副牌甚至三牌酒。所謂副牌，就是指其葡萄質(zhì)量沒有達到正牌的標準，并且在釀造過程中簡化或是縮短了釀造程序而出品的酒。這些酒往往更容易入口，更容易在近期享用。波爾多的葡萄酒，尤其是梅多克地區(qū)的列級酒莊，其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化時間，才會達到好的飲用狀態(tài)

知道波爾多紅酒的人都會聽說過AOP 這個等級,很多人會誤認為這是一個不同于AOC的等級,實際上AOP是AOC演變來的。

AOP--”Appellation d’Origine Protegee”，中文意思就是“原產(chǎn)地保護命名”。

葡萄酒的AOP標識并不代表葡萄酒的質(zhì)量，它只表明葡萄酒的出處，和該紅酒命名是經(jīng)過法國法定產(chǎn)區(qū)命名管理核準，并按規(guī)定要求種植葡萄和釀造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的價格從幾十元到幾萬都有，現(xiàn)在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法國葡萄酒37%左右。

對于波爾多紅酒，產(chǎn)區(qū)越小而酒的質(zhì)量越好。

低級是大產(chǎn)區(qū)名AOP：例如 Appellation+Bordeaux +Protegee波爾多大產(chǎn)區(qū)

次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOP：如 Appellation+MEDOC+Protegee梅多克次產(chǎn)區(qū) 

高級是村莊名AOP：如 Appellation+MARGAUX +Protegee　村莊級產(chǎn)區(qū)

更高級是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes +Protegee城堡產(chǎn)區(qū)

波爾多是法國乃至世界有名的產(chǎn)區(qū)，位于法國西南部，西臨大西洋，吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓產(chǎn)區(qū)的天氣相比勃艮第更加溫和平順，生產(chǎn)一些世界聞名的紅酒產(chǎn)品，這些紅酒也存在著分級的情況。

說到波爾多分級，就不得不提大名鼎鼎的1855酒莊列級，以及貴為一級酒莊的拉菲（Lafite）、瑪歌（Margaux）等等具有傳奇色彩的一級名莊。除了涵蓋梅多克（Médoc）和甜酒蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)的1855列級之外，波爾多還有圣愛美隆（Saint-Emilion)、格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）等右岸的分級制度，它們與1855列級形式相近。

波爾多的分級主體是酒莊 ，所以我們不難發(fā)現(xiàn)，波爾多葡萄酒的酒標上大字突出的是酒莊名。還有一個值得注意下的是酒莊越小，酒的質(zhì)量越好。                              

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