波爾多紅酒

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1855年，法國國王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大名酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。

關(guān)于法國波爾多紅酒。波爾多是法國的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒，在分級(jí)上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（Margaret Red）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。

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在釀酒過程中，雖然每件事情都很重要，但最重要的步驟是裝瓶。你可以在裝瓶前釀制出好酒，一切似乎都很完美，不過如果在裝瓶時(shí)出現(xiàn)問題，兩三年的辛勤工作都會(huì)功虧一簣?！?/p>

“作為一名釀酒師，在釀酒過程中最重要的一部是什么？”答案是裝瓶    。由此可見，裝瓶對(duì)于葡萄酒品質(zhì)的影響絕非一般。通過查看酒莊的裝瓶方式，也可以初步判斷葡萄酒的品質(zhì)。

裝瓶看似容易，其實(shí)大有講究。早些年代，葡萄酒都是以散裝的形式出售，隨后由酒商負(fù)責(zé)裝瓶，裝瓶地點(diǎn)可以是葡萄酒的產(chǎn)地或是消費(fèi)地，這使得制假和仿造變得尤為容易。特別是在葡萄酒短缺的年份，此種裝瓶方式讓假酒更加猖獗。于是一系列以提升酒質(zhì)為目標(biāo)的裝瓶方式隨之而出……

很多喝過紅酒的人都知道波爾多紅酒，但是人們也很關(guān)注它的價(jià)格動(dòng)態(tài)。那一般什么東西會(huì)影響波爾多紅酒價(jià)格變化呢？

一般來說，天氣情況是一個(gè)重要的因素。  

在法國的波爾多產(chǎn)區(qū)，是很多可能有霜凍的災(zāi)害的，這會(huì)很大程度影響到葡萄的產(chǎn)量和葡萄的甜度等，這直接影響到了紅酒的產(chǎn)量和葡萄的利用率，導(dǎo)致價(jià)格上漲也是很正常的。

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