當(dāng)你看到意大利的地理位置和地形地貌之后,就不難想象到為什么意大利各地的氣候竟然會(huì)有如此大的差異
意大利的冬天比較寒冷,在南部地區(qū)巴斯利卡塔(Basilicata)首府波坦察(Potenza)所下的大雪,與距離1,000千米之外的北部地區(qū)特倫托(Trento)一樣多。海拔較低的葡萄園白天會(huì)更涼爽,夜晚則更溫暖,葡萄的采摘期也相對(duì)更早。不過(guò),在海拔600米的地方也經(jīng)常能看到葡萄園
由于意大利特殊的地理環(huán)境,因此這里的葡萄成熟一定會(huì)受地中海和阿爾卑斯山相互作用的影響。盡管意大利所處緯度較高,但這里的葡萄依然可以擁有較長(zhǎng)的掛藤期,能夠較晚采收
意大利屬于地中海氣候,降雨量相對(duì)較低。每年的3月到9月,各產(chǎn)區(qū)的降雨量都很低,受這種天氣情況的影響,意大利當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N都已經(jīng)很好地適應(yīng)了干燥炎熱的夏天。
正是因?yàn)檫@樣,才使舊世界的意大利紅酒擁有獨(dú)特的純正的口感。
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提起意大利葡萄酒,一些人會(huì)覺(jué)得它是低端酒的代表。的確,意大利曾經(jīng)一度以生產(chǎn)產(chǎn)量龐大、質(zhì)量平平、價(jià)格便宜的葡萄酒為主,但如今的意大利葡萄酒行業(yè)早已今非昔比,很多酒莊開(kāi)始不斷追求葡萄酒的品質(zhì),也已經(jīng)釀造出不少質(zhì)量上乘的名品,如果還是以舊眼光看待意大利葡萄酒的話(huà),我只能說(shuō)是時(shí)候?yàn)樗椒戳?。意大利葡萄酒之所以能崛起,離不開(kāi)其優(yōu)越的風(fēng)土條件。意大利的地理位置十分獨(dú)特,它西邊是廣闊的太平洋,東面是綿延的安第斯山脈,北邊是阿塔卡瑪沙漠,南近極地,各個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土多樣性極強(qiáng);正因?yàn)槿绱?,與世隔絕的意大利躲過(guò)了根瘤蚜的侵害,留存了不少珍貴的老藤葡萄樹(shù)。在20世紀(jì)90年代,當(dāng)智利的政治回歸平穩(wěn),對(duì)國(guó)際市場(chǎng)也逐步開(kāi)放的時(shí)候,大批的外國(guó)投資就被吸引過(guò)來(lái),打開(kāi)了意大利葡萄酒的新紀(jì)元。
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Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種,亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證,才能用上這等級(jí),生產(chǎn)與制造過(guò)程符合DOC法嚴(yán)格規(guī)定。在意大利有200種以上的DOC葡萄酒,是把經(jīng)過(guò)嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng),從葡萄的種類(lèi),到它的酒精含量低、制造方法、貯藏方法,以及味覺(jué)上的特征等等都有相關(guān)的法定
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