法國波爾多紅酒怎么樣

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法國的波爾多（Bordeaux）是全球葡萄酒的圣地，不少中國人的啟蒙葡萄酒都是從波爾多開始的。波爾多的葡萄酒貿(mào)易市場龐大復(fù)雜，它有近11,000家葡萄酒生產(chǎn)商，150名葡萄酒經(jīng)紀(jì)人，超過50家葡萄酒合作社以及400多個酒商。生產(chǎn)商和合作社負(fù)責(zé)把葡萄酒生產(chǎn)出來，經(jīng)紀(jì)人是生產(chǎn)商和酒商之間的“橋梁”，負(fù)責(zé)與生產(chǎn)商和酒商之間進行溝通、磋商和調(diào)解。酒商負(fù)責(zé)銷售葡萄酒莊園、合作社或者獨立生產(chǎn)商的葡萄酒。

波爾多是全球范圍內(nèi)較有名氣的葡萄酒產(chǎn)地,所以波爾多紅葡萄酒的高貴源于它漫長而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)很好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨特美妙的口味。經(jīng)過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。

在紅酒圈子中，波爾多總是能都浮現(xiàn)在人們的視野中，今天我們講講波爾多的一些紅酒品牌。

菲比富爵酒莊來自右岸圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，曾躋身Liv-ex百強佳釀榜單中，實際上它有點類似于車庫酒，它讓我們聯(lián)想到了瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）” 。

飛卓酒莊，被這么評價過 ，“如果對圣埃美隆產(chǎn)區(qū)酒莊的等級進行調(diào)整的話，飛卓酒莊有能力晉升至像柏菲酒莊（Chateau Pavie）和金鐘酒莊（Chateau Angelus）這樣的一級A等酒莊?！?他還說道，“飛卓酒莊的產(chǎn)量并不小，但其葡萄酒在市場上仍然供不應(yīng)求，這并不多見。09、10、12和14年份的葡萄酒表現(xiàn)都非常好，而15年是個史詩般的年份，或許在這一年份飛卓酒莊生產(chǎn)出了迄今為止最頂端的葡萄酒?！?/p>

隨著波爾多左岸列級莊葡萄酒市場的回暖，美人魚城堡所產(chǎn)葡萄酒的需求量也不斷上升。與2015年相比，美人魚城堡在Liv-ex 百強佳釀榜單的排名上升了40位，現(xiàn)居Liv-ex 百強佳釀榜單的第72名，其葡萄酒價格在過去的一年中增長了近20%。