一提起波爾多(Bordeaux),也許你會(huì)馬上聯(lián)想到“拉菲”(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)、“木桐”(ChateauMouton Rothschild, Pauillac, France)等高端葡萄酒,很多人誤認(rèn)為波爾多就是很貴的價(jià)錢,所以在購(gòu)買波爾多紅酒也不懂得怎么去判斷。
在大多數(shù)人心目中,波爾多葡萄酒都是高價(jià)位的象征。事實(shí)上并非如此。你既可以買到幾萬(wàn)的波爾多頂端級(jí)別葡萄酒,也可以買到不到100元人民幣的波爾多葡萄酒。最悲劇的事情莫過(guò)于用幾萬(wàn)人民幣買到1瓶?jī)H值千元左右的葡萄酒。
一般價(jià)格比較高的紅酒要有好的產(chǎn)區(qū),如波美候產(chǎn)區(qū);好的年份,2000,2003,2005等; 和高一點(diǎn)的酒精度,不符合以上條件的購(gòu)買時(shí)需要謹(jǐn)慎。
對(duì)于不少消費(fèi)者來(lái)說(shuō),“波爾多”就是頂端級(jí)別葡萄酒的代名詞。其實(shí),法國(guó)波爾多地區(qū)出產(chǎn)的酒品未必都是高端葡萄酒,很多還是一般消費(fèi)者能夠承擔(dān)的起的。下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于波爾多紅酒的價(jià)格表。
最主要決定酒的價(jià)格是紅酒 平衡——感官的愉悅。它主要指的是葡萄酒的香氣上的平衡和口感上酸度、甜度、單寧、酒精度以及各種香氣的平衡。
還有的是保存的時(shí)間。不是所有的葡萄酒陳年之后都是更好喝,有的酒就是年輕時(shí)很好喝,有的酒由于葡萄品種本身的限制了陳年潛力。但如果果實(shí)質(zhì)量不好,剛釀制出來(lái)時(shí)都生青酸澀,果香淡薄,即使存放再久,也沒有辦法彌補(bǔ)葡萄樹上留下的不成熟,甚至變得更糟。
法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣,一塊一塊命名的,通常是一片土地歸為個(gè)人所有,土地上還建有一座城堡或者房子,這樣的地產(chǎn)都被稱之為酒堡或者酒莊。產(chǎn)區(qū)氣候,典型的地中海型氣候區(qū),大西洋溫暖氣候,夏季炎熱。
波爾多土壤,產(chǎn)區(qū)土壤包括黏質(zhì)石灰?guī)r、黏土、沙土和石灰?guī)r。其中,Pyrenees山地區(qū)為礫石土壤。
波爾多地區(qū)有8000多個(gè)不同的酒莊。直到最近,最后一小部分的酒莊才把自己的名字通過(guò)酒標(biāo)展示出來(lái),以展現(xiàn)自己的品牌。
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