一提起波爾多(Bordeaux),也許你會馬上聯想到“拉菲”(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)、“木桐”(ChateauMouton Rothschild, Pauillac, France)等高端葡萄酒,很多人誤認為波爾多就是很貴的價錢,所以在購買波爾多紅酒也不懂得怎么去判斷。
在大多數人心目中,波爾多葡萄酒都是高價位的象征。事實上并非如此。你既可以買到幾萬的波爾多頂端級別葡萄酒,也可以買到不到100元人民幣的波爾多葡萄酒。最悲劇的事情莫過于用幾萬人民幣買到1瓶僅值千元左右的葡萄酒。
一般價格比較高的紅酒要有好的產區(qū),如波美候產區(qū);好的年份,2000,2003,2005等; 和高一點的酒精度,不符合以上條件的購買時需要謹慎。
很多人都挺聽說過波爾多紅酒,但是拿到一瓶波爾多紅酒卻不知道怎么去評價這瓶紅酒,有一個很重要的原因就是不知道一一些關于波爾多紅酒的專業(yè)術語。下面我們來看看這些專業(yè)術語到底是什么意思。
Bordeaux波爾多的一個產區(qū) 。波爾多雖說是一個葡萄酒產區(qū),但是波爾多可以被劃分為很多小塊,每一塊都是單獨的一個法定產區(qū),而往往產區(qū)劃分的越小酒的質量酒會越高。像這支酒標上有個大大的Bordeaux,表明這支酒是波爾多最基礎的葡萄酒。這樣的紅葡萄酒通常以美樂為主的混釀,通常也不使用新橡木桶熟化。簡簡單單,果香為主,單寧也不重。
Chateau是城堡的意思,Chateau Giraudot,既酒莊的名字,也可以說就是酒的名字。波爾多的酒莊有很多,每個酒莊一般就出產1,2款葡萄酒,往往就以城堡的名字命名。
Bordeaux Superieur,即超級波爾多。很多消費者可能被超級兩個字嚇到了,但實際上這是比較基礎的。是以美樂為主的混釀,通常也不使用新橡木桶熟化。簡簡單單,果香為主,單寧也不重,飽滿一點點。
對于不少消費者來說,“波爾多”就是頂端級別葡萄酒的代名詞。其實,法國波爾多地區(qū)出產的酒品未必都是高端葡萄酒,很多還是一般消費者能夠承擔的起的。下面我們來說說關于波爾多紅酒的價格表。
最主要決定酒的價格是紅酒 平衡——感官的愉悅。它主要指的是葡萄酒的香氣上的平衡和口感上酸度、甜度、單寧、酒精度以及各種香氣的平衡。
還有的是保存的時間。不是所有的葡萄酒陳年之后都是更好喝,有的酒就是年輕時很好喝,有的酒由于葡萄品種本身的限制了陳年潛力。但如果果實質量不好,剛釀制出來時都生青酸澀,果香淡薄,即使存放再久,也沒有辦法彌補葡萄樹上留下的不成熟,甚至變得更糟。