波爾多紅酒

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波爾多紅葡萄酒實(shí)際上是一種混釀葡萄酒，這是指由多個(gè)葡萄品種釀制而成的葡萄酒，與之對(duì)應(yīng)的是單一品種葡萄酒，指 100% 由某一釀酒葡萄釀制而成的葡萄酒。一般有梅洛和赤霞珠。

波爾多混釀紅葡萄酒以強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu)著稱，風(fēng)味深邃濃郁，帶有黑色水果和漿果（如梅子、黑醋栗等）的味道，單寧充沛，酒體飽滿。

常見的波爾多紅葡萄酒大多屬于酒體飽滿型紅酒，這類酒是風(fēng)味濃郁的紅肉類料理的絕配，同時(shí)，搭配各類烤肉也是不錯(cuò)的選擇，圣誕節(jié)搭配火雞也很美味。

通常酒體飽滿的紅葡萄酒適合在 16-18℃ 下飲用，可選用杯肚大而圓的波爾多杯，能讓酒液得到充分氧氣，釋放出香氣，并柔化其單寧，達(dá)到圓潤(rùn)的口感

   

稍微知道紅酒的人都知道有波爾多這款紅酒，那波爾多是怎么劃分等級(jí)的呢？

法國(guó)對(duì)本國(guó)葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個(gè)保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和頂端級(jí)別法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。AOC按產(chǎn)區(qū)級(jí)別仍可以細(xì)分，其所標(biāo)示的產(chǎn)地區(qū)范圍越小，代表酒的分級(jí)越高，如同樣是AOC葡萄酒，梅多克圣埃美隆AOC葡萄酒就比波爾多 AOC的等級(jí)要高。

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波爾多產(chǎn)地是世界上很具魅力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這片神秘的土地出產(chǎn)著卓越而昂貴的葡萄酒，矗立起這世界上很有名氣的酒莊。拉菲古堡、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊享譽(yù)全球，備受追捧。這個(gè)神秘的產(chǎn)區(qū)究竟有什么與眾不同之處呢？

波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。大約在公元前60年，羅馬人統(tǒng)治著波爾多，當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)被稱作波爾迪加拉。當(dāng)時(shí)，羅馬人把葡萄引入到波爾多的格拉夫和蘇玳地區(qū)。早在公元1世紀(jì)，波爾多葡萄酒就已經(jīng)小有名氣了。

波爾多位于法國(guó)西南，西臨大西洋，吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過。它屬于典型的溫帶海洋性氣候，全年溫暖濕潤(rùn)，陽光充沛，適合葡萄生長(zhǎng)。此外，貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構(gòu)成了復(fù)雜多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使波爾多能生產(chǎn)出豐富多樣的葡萄酒。

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