意大利葡萄酒常見酒標(biāo)術(shù)語
Rosso:紅葡萄酒。
Bianco:白葡萄酒。
Rosato:桃紅葡萄酒。
Spumante:起泡酒。
Poggio:山丘。早在羅馬時期,意大利的許多葡萄園就建立在山坡或小山丘上,故得此名。
Tenuta:酒莊或葡萄園。
Cascina/Cantina:酒莊。
Castello:酒莊。相當(dāng)于法國的 chateau,大多數(shù)都是古老的城堡建筑。
Vigna/Vigneto/Fattoria:葡萄園。
Azienda:公司。
Imbottigliato dal viticultore/Imbottigliato all' origine:酒農(nóng)自行裝瓶或在酒莊內(nèi)完成裝瓶。
Superiore:“超級”,陳年期比一般 DOC 等級的葡萄酒要更長,通常酒精濃度也高出 0.5%-1%。
Reserva:“珍藏”,指經(jīng)過較長陳年期的珍藏酒款。標(biāo)注“Reserva”的酒通常都是高品質(zhì)葡萄酒。不同風(fēng)格的珍藏葡萄酒對陳釀時間的長短有著相應(yīng)的嚴(yán)格法律規(guī)定,一般陳釀1年以上。
Classico:“經(jīng)典”,指最古老或最核心的傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。如經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)指的就是基安帝 DOCG 產(chǎn)區(qū)中最核心、最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
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意大利的原產(chǎn)地管理,了解意大利葡萄酒的首字母縮寫?;緛碚f,原產(chǎn)地管理是承認(rèn)的公章。以下是3個這樣的主題。
1. DOCG(全稱為Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
這是意大利葡萄酒的頂端等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售,酒瓶容量小于5升,軟木塞上必須有意大利政府編碼的標(biāo)簽。要想成為該級別葡萄酒,酒商就要在葡萄品種比例、釀造方式以及熟成方式等多方面符合相應(yīng)的法律法規(guī)。然而,這個級別并不是終身制,也就是說,一旦DOCG產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商被意大利品嘗會公開否決,那么就會遭到降級處分。
2. DOC(全稱為Denominazione di Origine Controllata)
這個等級如同法國的AOC,指的是用法定地理區(qū)域內(nèi)的法定葡萄品種釀造的葡萄酒,并詳細規(guī)定了葡萄酒的地理區(qū)域、葡萄種類、產(chǎn)量。此外,在批準(zhǔn)的品種和比例、種植的低和很高高海拔,以及每畝產(chǎn)量、葡萄園所使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產(chǎn)葡萄酒的超大產(chǎn)量、葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時間等方面均有嚴(yán)格控制。目前意大利共有310個左右的DOC產(chǎn)區(qū)。
3. IGT(全稱為Indicazione Geografica Tipica)
這個等級的葡萄酒必須使用特定大產(chǎn)區(qū)的葡萄,并在當(dāng)?shù)蒯勗臁GT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多數(shù)IGT葡萄酒在托斯卡納生產(chǎn),即人們熟知的“超級托斯卡納”),它們往往由信譽良好的生產(chǎn)商釀造,與法國的VdP是同一個級別。
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