斬拌機作用：斬拌機的作用是將去皮去骨的各種肉類進行絞碎斬成肉泥或肉糊狀，同時也可將調(diào)味品一同倒入進行斬拌。斬拌機是生產(chǎn)加工食品 蔬菜 豆制品 拉絲蛋白 千葉豆腐等多種用途的斬拌設(shè)備。
斬拌機結(jié)構(gòu)：斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成、斬拌機帶有出料器出料時干凈無粘貼是各種乳化食品肉塊加工的必備產(chǎn)品。
斬拌機工作原理：
斬拌機是一種利用合金斬刀在電機帶動下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的高效斬拌設(shè)備。同時，斬拌機也可以將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。另外，斬拌機對于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。
斬拌機產(chǎn)品優(yōu)勢：
斬拌機具有斬切細度好、升溫小、斬拌時間短等特點；特別是乳化處理工序，可以使得腸類產(chǎn)品的細密度與彈性均大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度，有效保證了綠色肉食品加工的天然態(tài)。
斬拌機應用范圍：
斬拌機廣泛應用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。
