講到紅酒,人們會想到拉菲,講到波爾多,人們會想到梅多克。梅多克地區(qū)生產(chǎn)許多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒,吉隆德河流所過,在河的上游,被稱為上梅多克,在河的下游,被稱為下梅多克。
梅多克(Medoc)這個地方被稱為下梅多克(Bas-Medoc),因為它更靠近河流的入??冢挥诩〉潞樱℅ironde)的下游,而上梅多克(Haut-Medoc)則是位于河流的上游。而在法語的語境里,Bas的意義不是那么太好,下,會讓人想到下等,覺得產(chǎn)品品質(zhì)不是讓人放心,所以后來將Bas去掉。就變成了Medoc,而Haut-Medoc顯然更讓人想到上等、上游,當(dāng)然就保留了下來。
梅多克僅出產(chǎn)紅葡萄酒,而且只采用標(biāo)準(zhǔn)的波爾多品種。然而從質(zhì)量上看,梅多克確實很難與它的鄰居上梅多克媲美。當(dāng)然,近幾十年來,梅多克一直追求品質(zhì)的卓越,取得了很大的進步。這個產(chǎn)區(qū)沒有村莊級的AOC,也沒有酒莊在1855年被評為列級莊。與上梅多克相比,梅多克的土壤中含有更多粘土,赤霞珠比較晚熟,所以這里釀造的葡萄酒很多被早熟的梅樂取代。由于重視梅樂在這個產(chǎn)區(qū)的作用,梅多克的總體質(zhì)量在不斷地提升。這個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒相對而言物美價廉,容易入口
法國波爾多葡萄酒知識知多少?
1、 Chatea是城堡的意思,Chateau Giraudot,既酒莊的名字,也可以說就是酒的名字。波爾多的酒莊有很多,每個酒莊一般就出產(chǎn)1,2款葡萄酒,往往就以城堡的名字命名。這種傻豆并不非常嚴(yán)格,一棟破房子只要符合一些要求就可以稱為城堡了,而且酒的好壞跟有沒有傻豆也沒有關(guān)系。
2、Bordeaux是該酒法定產(chǎn)區(qū)。波爾多雖說是一個葡萄酒產(chǎn)區(qū),但是波爾多可以被劃分為很多小塊,每一塊都是單獨的一個法定產(chǎn)區(qū),而往往產(chǎn)區(qū)劃分的越小酒的質(zhì)量酒會越高。像這支酒標(biāo)上有個大大的Bordeaux,表明這支酒是波爾多最基礎(chǔ)的葡萄酒。這樣的紅葡萄酒通常以美樂為主的混釀,通常也不使用新橡木桶熟化。簡簡單單,果香為主,單寧也不重。
3、Cru Bourgeois是中級莊的意思。是波爾多左岸Medoc產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一個有名酒莊的分級。每年都會有個榜單。酒的質(zhì)量會高一些,會用美樂,赤霞珠和品麗珠等葡萄品種混釀,而且會用新橡木桶熟化葡萄酒。香氣會比較復(fù)雜,果香混合橡木桶帶來的香草,香料甚至是煙熏味,入口單寧也比較重,飽滿。
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說到紅酒很多人會想到波爾多,我們也經(jīng)常會聽到這款酒是波爾多左岸或者右岸的,更是有人在沒開瓶前就能推測出酒的口感,那么左岸和右岸有哪些不同呢?
一葡萄品種不同,左岸:紅葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,少量種植梅洛(Merlot)、delle)。
右岸: 主要以梅洛為主,品麗珠(Cabernet Franc)種植較多,少量種植赤霞珠、味兒多和馬爾貝克。
二,葡萄酒口感不同,
左岸:口感較緊實、嚴(yán)謹(jǐn),古典主義風(fēng)格。左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主,單寧含量高,酸度較高,帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言,左岸的葡萄酒可陳年10多年以上,并可以發(fā)展出雪雪松的香氣。右岸:口感較甜美、柔順、享樂主義風(fēng)格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀制而成,因此單寧含量適中偏高,結(jié)構(gòu)并沒有左岸的那么強,口感柔順,風(fēng)味豐富,酒精度較高,帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香。
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