法國(guó)波爾多紅酒介紹

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波爾多大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣一塊一塊命名的，而通常是一片土地歸為個(gè)人所有，土地上還建有一座城堡或房子，這樣的地產(chǎn)都被稱(chēng)之為酒堡或酒莊。多年以來(lái)酒莊會(huì)出售或購(gòu)入一些土地，每個(gè)酒莊的大小都會(huì)改變。例如寶物?。≒omerol）地區(qū)的柏翠莊（Chateau Petrus ）自1969年以來(lái)，葡萄園的面積增長(zhǎng)了大約50%。所以說(shuō)酒莊的名字更像品牌而不是特定葡萄園。波爾多地區(qū)有8000多個(gè)不同的酒莊。直到最近，最后一小部分的酒莊才把自己的名字通過(guò)酒標(biāo)展示出來(lái)，以展現(xiàn)自己的品牌。

波爾多出產(chǎn)全球頂端最耐久存的佳釀，好的酒可陳陳放100年以上。同時(shí)也出產(chǎn)年輕早熟、果味甜美的葡萄酒，物美價(jià)廉，適合日常飲用。波爾多也是最頂端的白葡萄酒產(chǎn)地之一，其白葡萄酒多用橡木陳釀，復(fù)雜耐存。位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳Sauterne則以出產(chǎn)頂端貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。

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人們一聽(tīng)到法國(guó)紅酒，首先時(shí)間就會(huì)想到波爾多，然而知道波爾多的多多少少對(duì)AOC有個(gè)印象。大部分人都只是知道AOC是波爾多紅酒的一個(gè)等級(jí)，但是卻沒(méi)有深入了解。

AOC 是法語(yǔ) Appellation d'Origine Controlee 的縮寫(xiě)，指的是葡萄酒的“原產(chǎn)地命名控制”制度。有時(shí)候，人們也將其縮寫(xiě)為 AC。至于AOC的來(lái)源，那就要追溯到1935 年，法國(guó)通過(guò)了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名制，即 AOC 體制。不過(guò)早在 1923 年，法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）地區(qū)很有影響力的釀酒師皮埃爾?勒羅伊（Baron Pierre le Roy）就曾為該地區(qū)葡萄的種植釀造起草了一系列法規(guī)，這在后來(lái)成為了法國(guó) AOC 制度的原型和范本。因此，人們也常把教皇新堡稱(chēng)為 “法國(guó)最早 AOC 法定產(chǎn)區(qū)”。           

至今，在整個(gè)法國(guó)的紅酒領(lǐng)域中有超過(guò) 300 個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)，在波爾多就有超過(guò) 50 個(gè)。INAO 對(duì)每個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)都有詳細(xì)且嚴(yán)格的法規(guī)要求，不過(guò)并不是所有產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都屬于 AOC 級(jí)別。 

很多喝過(guò)紅酒的人都知道波爾多紅酒，但是人們也很關(guān)注它的價(jià)格動(dòng)態(tài)。那一般什么東西會(huì)影響波爾多紅酒價(jià)格變化呢？

一般來(lái)說(shuō)，天氣情況是一個(gè)重要的因素。  

在法國(guó)的波爾多產(chǎn)區(qū)，是很多可能有霜凍的災(zāi)害的，這會(huì)很大程度影響到葡萄的產(chǎn)量和葡萄的甜度等，這直接影響到了紅酒的產(chǎn)量和葡萄的利用率，導(dǎo)致價(jià)格上漲也是很正常的。

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