法國(guó)波爾多紅酒加盟

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法國(guó)波爾多葡萄酒知識(shí)知多少？

1、 Chatea是城堡的意思，Chateau Giraudot，既酒莊的名字，也可以說(shuō)就是酒的名字。波爾多的酒莊有很多，每個(gè)酒莊一般就出產(chǎn)1，2款葡萄酒，往往就以城堡的名字命名。這種傻豆并不非常嚴(yán)格，一棟破房子只要符合一些要求就可以稱為城堡了，而且酒的好壞跟有沒有傻豆也沒有關(guān)系。

2、Bordeaux是該酒法定產(chǎn)區(qū)。波爾多雖說(shuō)是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是波爾多可以被劃分為很多小塊，每一塊都是單獨(dú)的一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，而往往產(chǎn)區(qū)劃分的越小酒的質(zhì)量酒會(huì)越高。像這支酒標(biāo)上有個(gè)大大的Bordeaux，表明這支酒是波爾多最基礎(chǔ)的葡萄酒。這樣的紅葡萄酒通常以美樂為主的混釀，通常也不使用新橡木桶熟化。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，果香為主，單寧也不重。 

3、Cru Bourgeois是中級(jí)莊的意思。是波爾多左岸Medoc產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一個(gè)有名酒莊的分級(jí)。每年都會(huì)有個(gè)榜單。酒的質(zhì)量會(huì)高一些，會(huì)用美樂，赤霞珠和品麗珠等葡萄品種混釀，而且會(huì)用新橡木桶熟化葡萄酒。香氣會(huì)比較復(fù)雜，果香混合橡木桶帶來(lái)的香草，香料甚至是煙熏味，入口單寧也比較重，飽滿。

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說(shuō)到紅酒很多人會(huì)想到波爾多，我們也經(jīng)常會(huì)聽到這款酒是波爾多左岸或者右岸的，更是有人在沒開瓶前就能推測(cè)出酒的口感，那么左岸和右岸有哪些不同呢？       

一葡萄品種不同，左岸：紅葡萄主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，少量種植梅洛（Merlot）、delle）。

右岸： 主要以梅洛為主，品麗珠（Cabernet Franc）種植較多，少量種植赤霞珠、味兒多和馬爾貝克。

右岸：口感較甜美、柔順、享樂主義風(fēng)格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結(jié)構(gòu)并沒有左岸的那么強(qiáng)，口感柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香。

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法國(guó)波爾多位于北緯45度，屬于溫帶海洋性氣候。這里氣候溫和，很少有霜害或冰雹，擁有充足的陽(yáng)光，非常適合葡萄的成熟，尤其是美樂葡萄。但對(duì)于晚熟的赤霞珠品種，只有在上好的年份，或種植在很好的礫石土壤上的葡萄，才能夠完美的成熟。因此在波爾多地區(qū)，年份是非常重要的。

由于靠近海洋，潮濕有時(shí)會(huì)成為一個(gè)主要問(wèn)題。近年來(lái)最嚴(yán)重的一次是1991年，這年濕度極高，葡萄藤出現(xiàn)了灰霉和貴腐霉，導(dǎo)致紅酒產(chǎn)量大大降低。此外大西洋的強(qiáng)風(fēng)也會(huì)使葡萄藤受到傷害，因此波爾多人在西邊種植了大量防風(fēng)林來(lái)抵御強(qiáng)風(fēng)。

波爾多地區(qū)被三條大河所切割開，來(lái)自中央山地的多爾多涅河（Dordogne）和源自比利牛斯山的加龍河（Garonne）在波爾多交匯成吉隆特河（Gironde）后流入大西洋。波爾多也就分為三個(gè)大區(qū)，左岸、右岸和兩河之間。這三個(gè)大區(qū)不僅僅是地理上的差別，對(duì)于波爾多人或酒迷來(lái)說(shuō)，更代表了風(fēng)格各異的波爾多葡萄酒世界。

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