法國波爾多位于北緯45度,屬于溫帶海洋性氣候。這里氣候溫和,很少有霜害或冰雹,擁有充足的陽光,非常適合葡萄的成熟,尤其是美樂葡萄。但對于晚熟的赤霞珠品種,只有在上好的年份,或種植在很好的礫石土壤上的葡萄,才能夠完美的成熟。因此在波爾多地區(qū),年份是非常重要的。
由于靠近海洋,潮濕有時會成為一個主要問題。近年來最嚴重的一次是1991年,這年濕度極高,葡萄藤出現(xiàn)了灰霉和貴腐霉,導(dǎo)致紅酒產(chǎn)量大大降低。此外大西洋的強風(fēng)也會使葡萄藤受到傷害,因此波爾多人在西邊種植了大量防風(fēng)林來抵御強風(fēng)。
波爾多地區(qū)被三條大河所切割開,來自中央山地的多爾多涅河(Dordogne)和源自比利牛斯山的加龍河(Garonne)在波爾多交匯成吉隆特河(Gironde)后流入大西洋。波爾多也就分為三個大區(qū),左岸、右岸和兩河之間。這三個大區(qū)不僅僅是地理上的差別,對于波爾多人或酒迷來說,更代表了風(fēng)格各異的波爾多葡萄酒世界。
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波爾多大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣一塊一塊命名的,而通常是一片土地歸為個人所有,土地上還建有一座城堡或房子,這樣的地產(chǎn)都被稱之為酒堡或酒莊。多年以來酒莊會出售或購入一些土地,每個酒莊的大小都會改變。例如寶物隆(Pomerol)地區(qū)的柏翠莊(Chateau Petrus )自1969年以來,葡萄園的面積增長了大約50%。所以說酒莊的名字更像品牌而不是特定葡萄園。波爾多地區(qū)有8000多個不同的酒莊。直到最近,最后一小部分的酒莊才把自己的名字通過酒標展示出來,以展現(xiàn)自己的品牌。
波爾多出產(chǎn)全球頂端最耐久存的佳釀,好的酒可陳陳放100年以上。同時也出產(chǎn)年輕早熟、果味甜美的葡萄酒,物美價廉,適合日常飲用。波爾多也是最頂端的白葡萄酒產(chǎn)地之一,其白葡萄酒多用橡木陳釀,復(fù)雜耐存。位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳Sauterne則以出產(chǎn)頂端貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。
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很多喝過紅酒的人都知道波爾多紅酒,但是人們也很關(guān)注它的價格動態(tài)。那一般什么東西會影響波爾多紅酒價格變化呢?
一般來說,天氣情況是一個重要的因素。
在法國的波爾多產(chǎn)區(qū),是很多可能有霜凍的災(zāi)害的,這會很大程度影響到葡萄的產(chǎn)量和葡萄的甜度等,這直接影響到了紅酒的產(chǎn)量和葡萄的利用率,導(dǎo)致價格上漲也是很正常的。
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