波爾多葡萄酒

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稍微知道紅酒的人都知道有波爾多這款紅酒，那波爾多是怎么劃分等級(jí)的呢？

法國(guó)對(duì)本國(guó)葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個(gè)保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和頂端級(jí)別法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。AOC按產(chǎn)區(qū)級(jí)別仍可以細(xì)分，其所標(biāo)示的產(chǎn)地區(qū)范圍越小，代表酒的分級(jí)越高，如同樣是AOC葡萄酒，梅多克圣埃美隆AOC葡萄酒就比波爾多 AOC的等級(jí)要高。

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波爾多是世界上很有名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，眾多世界上有名的葡萄酒均出自這一產(chǎn)區(qū)。波爾多屬于溫帶海洋性氣候，非常適合葡萄成熟，尤其是梅洛葡萄，在大好的年份可以生產(chǎn)出近乎完美的赤霞珠，因此波爾多的葡萄酒多以這兩種葡萄混釀而成。波爾多干紅葡萄酒，酒體呈現(xiàn)耀眼紫紅色，酒體飽滿，單寧細(xì)而少，入口濃郁的紅色水果香混合紫羅蘭的清香，適中的酸度帶來(lái)愉悅的舒適感，尾韻表現(xiàn)為香料和奶油香味。適合搭配醬汁牛排、羊排、野味。

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波爾多產(chǎn)地是世界上很具魅力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這片神秘的土地出產(chǎn)著卓越而昂貴的葡萄酒，矗立起這世界上很有名氣的酒莊。拉菲古堡、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊享譽(yù)全球，備受追捧。這個(gè)神秘的產(chǎn)區(qū)究竟有什么與眾不同之處呢？

波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。大約在公元前60年，羅馬人統(tǒng)治著波爾多，當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)被稱作波爾迪加拉。當(dāng)時(shí)，羅馬人把葡萄引入到波爾多的格拉夫和蘇玳地區(qū)。早在公元1世紀(jì)，波爾多葡萄酒就已經(jīng)小有名氣了。

波爾多位于法國(guó)西南，西臨大西洋，吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過(guò)。它屬于典型的溫帶海洋性氣候，全年溫暖濕潤(rùn)，陽(yáng)光充沛，適合葡萄生長(zhǎng)。此外，貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構(gòu)成了復(fù)雜多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使波爾多能生產(chǎn)出豐富多樣的葡萄酒。

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