阿膠糕

稱取黑芝麻經(jīng)過(guò)淘洗、涼干，炒香后備用，也可購(gòu)買超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開(kāi)始時(shí)，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無(wú)水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時(shí)，立即出鍋，降溫備用。
選材是福牌阿膠，新疆的若羌特級(jí)棗，新疆特級(jí)核桃仁，手工切片，確保新鮮衛(wèi)生，皮糙肉厚，即墨的老酒，可以發(fā)揮藥引子的作用，做出的阿膠糕最正宗，冰糖是多晶冰糖，不加蜂蜜的，這個(gè)配方是有大療效的，為什么不加蜂蜜，因?yàn)榧恿艘院蠼?jīng)過(guò)高溫，蜂蜜的原始營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞，蜂蜜里的酶就會(huì)被破壞，如果技術(shù)處理好了，可以有好處，處理不好很容易適得其反，研發(fā)人本著正宗，安全有效為本的宗旨來(lái)研制的，與桃花姬是同一研發(fā)人。

阿膠因始產(chǎn)自東阿而得名。中國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為“上品”，明代李時(shí)珍著《本草綱目》載：“阿膠本經(jīng)上品。弘景曰：出東阿，故名阿膠”。據(jù)歷史記載，李時(shí)珍生于1518年，死于1593年。

在東阿當(dāng)?shù)剡€流傳著一個(gè)古老的民謠，“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來(lái)啃草，浪溪河里去喝水，永濟(jì)橋上遛三遭，魏家場(chǎng)里打個(gè)滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽(yáng)水。”

在制膠過(guò)程中，采用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成膠。

據(jù)記載，東阿于北宋開(kāi)寶二年（969年）開(kāi)始出現(xiàn)阿膠作坊。

至清代，南北多家中醫(yī)慕名而來(lái)，診病兼營(yíng)阿膠。當(dāng)時(shí)，規(guī)模較大的制膠作坊有鄧氏樹(shù)德堂、涂氏懷德堂、任氏潤(rùn)惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陳氏東岳衡藥店等10余家。