又是一年蜂產(chǎn)品上市季，蜂蜜，蜂花粉，蜂王漿都已陸續(xù)上市，對于蜂蜜，蜂花粉保存相對來說要簡單，那么對于珍貴的蜂王漿呢？今天就來講講哦。
1、蜂王漿“七怕”
蜂王漿珍稀名貴，含有大量高級生物活性物質(zhì)，極易失活和變質(zhì)。處界因素對蜂王漿的品質(zhì)成分變化，產(chǎn)生著決定性作用，好多自然因素因足可導(dǎo)致蜂王漿變質(zhì)腐敗。根據(jù)蜂王漿的特性，歸總起來，蜂王漿有“七怕”：一怕熱、二怕光線、三怕空氣、四怕細(xì)菌污染、五怕金屬、六怕酸、七怕堿。以上因素直接對蜂王漿的質(zhì)量產(chǎn)生著不同程度的影響，在貯存過程中稍有不慎就會遭受危害。
蜂王漿對熱特別敏感，夏日在常溫下放一日，其新鮮度便明顯下降，常溫下存放幾十個小時便有發(fā)酵現(xiàn)象，再持續(xù)下去就會腐敗變質(zhì);
光線對蜂王漿猶如催化劑，對其醛基、酮基可起還原作用;
空氣對蜂王漿能起氧化作用;
水蒸氣對蜂王漿起水解作用;
蜂王漿呈酸性，與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在堿性物質(zhì)中可以溶解。
蜂王漿能抑制或殺滅細(xì)菌，但對酵母菌特別敏感，在一定條件下極易發(fā)酵變質(zhì)。蜂王漿的這些特點(diǎn)，為貯存帶來一定困難。因此，要想存放蜂王漿，方法必須得當(dāng)。
2、盛裝容器
存放蜂王漿絕不可用金屬包裝，例如鐵、鋁、銅等金屬容器。這類容器易與蜂王漿產(chǎn)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致變質(zhì)。盛裝蜂王漿不宜用透明容器，以暗棕色玻璃瓶或乳招白色、無毒塑料瓶為宜，使用前要洗凈、消毒并晾干。消毒可采用酒精浸洗的方法，也可高溫蒸、煮。采用玻璃瓶時，最簡便的方法是在開水中燙煮一會兒，沸開情況下，持續(xù)20~30分鐘，一般雜菌即可被殺死。盛漿時容器可以裝滿，盡量不留空余，口蓋要擰緊，外用蜂蠟或橡皮膏密封，減少與空氣接觸，避免產(chǎn)生氧化反應(yīng)。
3、低溫貯存
貯存蜂王漿的最好方法是低溫冷凍，以冷庫、冰柜(箱)貯存為宜。貯存溫度要求在-18℃，較短時間貯存以0℃之間為宜，長期存放應(yīng)保持在-10~-18℃之間。實(shí)踐證明，短期存放溫度也不能高于0℃。實(shí)驗(yàn)證明，這就要求貯存蜂王漿必須要求
