一、【亞麻籽膠】產(chǎn)品介紹:
●亞麻籽膠品名:亞麻籽膠、富蘭克膠、胡麻膠
●亞麻籽膠英文:Linseed gum
●亞麻籽膠CAS號(hào): 38821-53-3
●亞麻籽膠顏色和性質(zhì):亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體,或白色至米黃色粉末,干粉有淡淡甜香味。亞麻籽膠具有較好的溶解性能,能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系,當(dāng)濃度低于1~ 2g/ L時(shí),能夠完全溶解,溶解度高于瓜爾膠和刺槐豆膠,但不及阿拉伯膠。
二、【亞麻籽膠】作用:
亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè), 也應(yīng)用于其他工業(yè), 如制藥工業(yè)等。亞麻籽膠在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等,用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。
三、【亞麻籽膠】具體用途:
1、亞麻籽膠在面制品中的應(yīng)用
亞麻籽膠具有較高黏度、較強(qiáng)的水結(jié)合能力,并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性,因此亞麻籽膠在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體,與其它親水膠體相比,具有較低廉的價(jià)格。
2、亞麻籽膠在冰淇淋中的應(yīng)用
亞麻籽膠具有較好的保濕作用和較大的持水量,能夠較好地改善冰淇淋漿料的粘度,而且由于它具有良好的乳化性,能夠使冰淇淋口感細(xì)膩。
3、亞麻籽膠在肉制品中的應(yīng)用
在肉制品加工后期加入亞麻籽膠,能夠增強(qiáng)肉制品彈性,增強(qiáng)復(fù)水性,消除淀粉感,增加咀嚼感。
4、亞麻籽膠在飲料中的應(yīng)用
在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩(wěn)定劑能使細(xì)小果肉顆粒較長(zhǎng)時(shí)間地均勻懸浮于果汁中,延長(zhǎng)果汁的貨架壽命。
5、亞麻籽膠在果凍中的應(yīng)用
亞麻籽膠復(fù)配果凍在凝膠強(qiáng)度、彈性、持水性等方面都具有明顯優(yōu)勢(shì)。亞麻籽膠用于果凍生產(chǎn)可很好的解決果凍生產(chǎn)中常見的果凍凝膠強(qiáng)而脆,彈性差、脫水收縮嚴(yán)重等缺點(diǎn)。
四、【亞麻籽膠】包裝和貯存條件:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。