土豆的營養(yǎng)成份和保健作用:
一、土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
二、土豆有減肥作用。土豆中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,每天吃上土豆,攝入脂肪也不多,這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。
三、養(yǎng)胃。中醫(yī)認為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣,對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。
四、土豆有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì),能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風(fēng)的危險,且無任何副作用。有學(xué)者指出,每日吃1個土豆,即可使中風(fēng)的機會下降40%。
土豆粉吃法多種多樣,可涼拌、炒、燉等,可以與刀削面混合成為新口味食品,口感鮮、爽、嫩、滑。
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