智利紅酒

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德國的葡萄酒歷史悠久，可追溯至羅馬時(shí)代。羅馬人喜歡將葡萄樹帶到他們征服的地方，其征服地之一的德國也因此開始了其葡萄種植業(yè)。德國是全世界最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47至55度，東經(jīng)6至15度 ），由于受大西洋暖流的影響，其平均氣溫不會低于9℃，加之萊茵河秋季濃霧對葡萄樹起到保暖的作用，使得該國較為嚴(yán)苛的葡萄種植條件有所改善。盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業(yè)，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也為其創(chuàng)造出世界上最好白葡萄品種雷司令（Riesling）。目前世界上還沒有任何一個(gè)國家的雷司令能夠超過德國， Riesling也是德國最重要的白葡萄品種。除雷司令外，德國種植的白葡萄品種還有米勒-圖高（Muller-Thurgau） 、西萬尼（Silvaner） 、肯納（Kerner）、巴克斯（Bacchus）、施埃博（Scheurebe）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）。此外，德國也種植有少量的紅葡萄，較重要的為黑皮諾（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder ）、藍(lán)葡萄牙人（Portugieser）、Trollinger 、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和萊姆貝格（Lemberger）。

圣胡安（San Juan）產(chǎn)區(qū)位于門多薩的北部，是阿根廷第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)約有一半的農(nóng)田都是用于種植釀酒葡萄的葡萄園，葡萄種植區(qū)域及葡萄酒產(chǎn)量都位居阿根廷第二，僅次于門多薩產(chǎn)區(qū)。圣胡安產(chǎn)區(qū)氣候炎熱干燥，以半沙漠化的土地為主，降雨稀少，缺乏優(yōu)良的灌溉條件，氣候比較不利于葡萄的栽培。但因?yàn)橛兄鴣碜园驳谒股矫}的積雪融化水以及流經(jīng)產(chǎn)區(qū)的哈察爾（Jachal）河河水，圣胡安產(chǎn)區(qū)葡萄園先天灌溉條件的不足被這兩大水源所彌補(bǔ)，因而擁有了充足的灌溉水源。

提到法國紅酒產(chǎn)區(qū)勃艮第，許多字眼即在人們腦海中出現(xiàn)：小酒農(nóng)、小作坊、高品質(zhì)、低產(chǎn)量、黑皮諾、拍賣傳奇、傳奇酒莊、驚人的高價(jià)，而這一切又是怎樣發(fā)生的呢？大自然怎樣的鬼斧神工才能造就出全球唯一的勃艮第紅酒產(chǎn)區(qū)呢？勃艮第位于北緯40度，這幾乎是紅葡萄成熟的極限區(qū)域，再往北去的寒涼區(qū)域大多只能種植白葡萄品種。在這種極端的氣候之下，勃艮第創(chuàng)造了一瓶又一瓶美酒。其實(shí)勃艮第距離海洋并不算遠(yuǎn)，理應(yīng)受到海洋的影響，使得整體氣候不是那么極端，但位于勃艮第與大西洋之間的一塊高海拔被稱為中央山地的地區(qū)，完全阻隔了大西洋對勃艮第的影響。冬季寒冷，1月份的平均氣溫只有1.6度，零下10度的情況也頗為常見，有時(shí)甚至出現(xiàn)零下20度這一葡萄樹所不能承受的超低溫度，而夏天的平均氣溫為19.7度，但最熱時(shí)能達(dá)到38度。這種氣候?qū)τ谄咸褋碚f，只能算勉強(qiáng)能夠成熟。而勃艮第之所以成功，完全是因?yàn)槠湮夂虻挠绊憽?/p>