保定狼牙山柴雞蛋是狼牙山土特產(chǎn),所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,可以滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽,有“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”之稱。保定狼牙山柴雞蛋主要有卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99。7%。其蛋黃中不僅含有大量脂肪,還有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。
經(jīng)過數(shù)千例試驗(yàn)觀察,科學(xué)家指出,人體內(nèi)膽固醇含量之高低,主要與人體自身的調(diào)節(jié)水平有關(guān),與進(jìn)食雞蛋,幾乎沒有什么關(guān)系。而且,保定狼牙山柴雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。所以,經(jīng)常食用保定狼牙山柴雞蛋能健身益壽。
保定狼牙山柴雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,通過以上的介紹相信大家有一個(gè)很好的了解。
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