麻辣香鍋培訓(xùn)

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麻辣香鍋源自于重慶縉云山土家風(fēng)味。當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃。有客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物。香香姐小吃培訓(xùn)根據(jù)麻辣香鍋古有的傳統(tǒng)做法，進(jìn)行改良融匯四川美食文化精髓，于2007年首家獨(dú)創(chuàng)，重磅推出。一經(jīng)面世，香香姐麻辣香鍋根據(jù)便以其獨(dú)蘊(yùn)四川經(jīng)典飲食文化的品牌內(nèi)涵、配以幾十種辛香料經(jīng)過長時間的研發(fā)和改進(jìn)，受到了眾多創(chuàng)業(yè)者的熱捧. 

火辣辣的情，火辣辣的味 　點(diǎn)點(diǎn)辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣 　　"食以口味為主，味以麻辣為王"飲食的關(guān)鍵在味道、味道的關(guān)鍵在配方。 現(xiàn)代飲食生活中，人們追求的是時尚、口感、健康，而麻辣香鍋，因?yàn)樗?dú)特的口味，無法仿制的秘制配方，更具有無法比擬的市場競爭力。 

　　葷素相伴，健康搭配，所謂葷食，生活指以動物性食物為主，包括畜禽魚蛋等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。而素食，是指以蔬菜和豆類為主的副食品。葷食和素食的合理搭配不但可以使事物中的營養(yǎng)成分互補(bǔ)，而且有利于保持體液環(huán)境的酸堿平衡，有益于人體的健康長壽。 

　急火快炒，營養(yǎng)美味，根據(jù)蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn)，在加工烹調(diào)中應(yīng)注意水溶性維生素及礦物質(zhì)的損失和破壞，特別是維生素C應(yīng)在80C以上的溫度時，最適宜急火快炒，尤其是蘆筍、芹菜、卷心菜和大白菜等有葉蔬菜，這樣既不會炒爛，又能保留營養(yǎng)，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉和遭到破壞。肉類食物在100C時急火快炒，既能殺滅細(xì)菌，又能很好的保留容易被人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、糖分及礦物質(zhì)的營養(yǎng)元素。 

　神秘配方，一吃上癮 ，20多種對人體有益的中藥材加上特產(chǎn)的辣椒通過科學(xué)合理的搭配，用獨(dú)特的方法和材料炒制而成，刺激人的味覺，勾起你食欲，讓人聞香即醉，一吃上癮，欲罷不能，有營養(yǎng)，不上火！ 

　麻辣香鍋的發(fā)展優(yōu)勢 　大眾化消費(fèi)，既經(jīng)濟(jì)，又實(shí)惠，人人消費(fèi)得起！獨(dú)一無二的特色，新、奇、特，想吃只能來這里！經(jīng)營模式簡單，投資少，成本低，資金回籠快！

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