新疆盆盆肉【新疆旅游局推薦】

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新疆盆盆肉【新疆旅游局推薦】新疆亞歐橋旅行社 電話：4008002593 QQ:215599373 網(wǎng)址www.cnyoq.com 新疆的“盆盆肉”和成都的“盆盆肉”完全是兩碼事,現(xiàn)在新疆市場(chǎng)上的盆盆肉,是1994年前后從吐魯番傳到烏魯木齊的。 “清湯一盆肉,余味三年香”,說的就是我們新疆的盆盆肉。它湯鮮、肉嫩、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是新疆人一年四季常吃的美食。 “盆盆肉”這個(gè)詞出現(xiàn)于晚清,不過,那不是我們新疆現(xiàn)在的盆盆肉,而是晚清成都皇城壩回..民創(chuàng)作的“盆盆肉”,又稱“牛肉肺片”,這道菜在1959年已絕跡。 　那時(shí)在烏魯木齊面粉廠一帶有三四家掛著“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐魯番盆盆肉”和“伊斯蘭盆盆肉”牌子的小飯店,它是我們新疆回族“清燉羊肉”和“粉塊”兩種菜的烹飪技術(shù)及原料的合成。因?yàn)橛么笈枳友b,就被形象地稱為“盆盆肉”了。 　　現(xiàn)在的人們生活條件好了,可以經(jīng)?！跋吗^子”,這也無形中成就了新疆的許多家庭美食走向市場(chǎng),并形成品牌連鎖經(jīng)營(yíng),如今新疆盆盆肉在內(nèi)地的一些城市也有賣的。 　把盆盆肉加工深化,并把它發(fā)揚(yáng)光大的是一位叫古博爾的回族青年,他的盆盆肉現(xiàn)在已經(jīng)是“中華名小吃”了。　盆盆肉選料考究,里面有8-10個(gè)月大、體重10-15公斤的羊羔肉,還有胡蘿卜、枸杞、生姜、橙皮等。 　寒冷的冬天,吃上一碗冒著熱氣、鮮美噴香的盆盆肉,不僅有驅(qū)寒、暖胃、強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)作用,更是一種絕妙的享受!