一、 項目介紹
洪瀨雞爪（洪瀨鹵料）作為一種地方的特色小吃、名牌小吃在國內(nèi)外特別是閩南及東南亞等地方享有盛名。
產(chǎn)品特點：
表皮干爽完好：雞爪及其他鹵味食品的表皮都比較干爽，外表形狀保持完好，很小裂開等。
2、 色澤自然光亮：產(chǎn)品的成色以紅鹵為主，有的紅里透黑，有的黑里透紅。但都自然光亮，讓人很有食欲。
3、 肉香濃郁持久：雞爪香味濃厚，聞香、吃香、吃完后會回香。且香味留香時間長久，耐人尋味等。
4、 肉質(zhì)Q嫩彈脆：雞爪的肉質(zhì)很有彈性，有嚼勁，口感非常好， 其他鹵味也一樣肉質(zhì)鮮嫩等。
5、 入口鮮美透骨：洪瀨鹵味入口鮮美且越吃越美，甜甜的，咸咸的，麻麻的，辣辣的有種說不出的滋味。
6、品種齊全多樣：除了雞爪外還有鹵豬鹵雞鹵鴨系列，鹵牛系列、鹵海鮮系列、鹵蔬菜系列等五大類，有紅鹵、黃鹵、白鹵等。
二、 培訓內(nèi)容
1、雞爪
2、肉類：豬頭皮、片鴨、鴨頭、鴨掌、全鴨、雞翅、雞腿、牛肉等
3、內(nèi)臟類：大腸、雞腸、鴨胗、鴨心、豬心等
4、蔬菜類：筍、腐竹、豆腐、花生、田螺等
5、拌料、蘸料、刀工制作等
三、開店條件及投資預算：
1、 店面30-50平方，人員一到三人，電源220伏，對水電無特殊要求。
2、 設(shè)備投資：
鹵車模式設(shè)備投資約5000元左右。
鹵店模式（以日產(chǎn)雞爪一百斤為例）
食品銷售柜 1200元
冰柜 1200元
工具： 600元
電子稱及其他用品 500元
店租 1000元/月 季收3000元押金1000元
裝修 3000元左右
流動資金 3000元
總投資：13500—15000元
加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備總投資25萬元。流動資金3萬。
四、技術(shù)服務費及服務方式：
技術(shù)服務收費標準：普通技術(shù)服務費用3668元。加盟連鎖技術(shù)服務費用：5668元。
服務方式：
1、提供詳細的技術(shù)資料，包括鹵水配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術(shù)資料。
2、讓專業(yè)師傅在鹵味加工場一步一步指導學員操作實踐，一直到學會獨立鹵出合格產(chǎn)品為止。
3、提供銷售場所讓學員學習鹵味食品的經(jīng)營銷售，讓學員學會獨立經(jīng)營鹵店。
4、每個星期六可以參加由富迪食品技術(shù)研發(fā)服務中心舉辦的理論培訓。以后
公司舉辦的大型培訓會可以按會員的條件享受相關(guān)的優(yōu)待。
5、如果是加盟店，本中心免費為其指導選址，并提供店面裝修設(shè)計圖紙及相關(guān)
廣告圖案、圖片。開業(yè)時派師傅現(xiàn)場指導。不定時派師傅進行指導。
6、長期負責技術(shù)咨詢，并免費提供新技術(shù)新產(chǎn)品信息。
7、凡是學員皆可獲贈由中國食品技術(shù)在線網(wǎng)站會員（一年）名額一個。并享受購買香料及其他產(chǎn)品會員價的優(yōu)惠。
六、正宗洪瀨雞爪培訓聯(lián)系方式：
泉州富迪食品技術(shù)研發(fā)服務中心 地址：泉州市洛江區(qū)翡翠山莊鉆石路十號
聯(lián)系電話：0595---22689169 13720853668
QQ:527011563 1175402734
聯(lián)系人：陳先生 黃小姐
Email：qzag001@163.com qzftiwb@163.com
網(wǎng)址：http://www.jenkof.com/
更多詳情也可以參考《東南早報》或《海峽都市報》創(chuàng)業(yè)668欄目。
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