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四、各種餐點(diǎn)的制作方法 　　 　　1、 產(chǎn)婦的飲料： 　　材料：山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開(kāi)燒滾，濾出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時(shí)加熱，每天不超過(guò)500CC，可一次多做點(diǎn)。山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨(dú)選用，也可以搭配使用。 　　2、生化湯： 　　材料：當(dāng)歸，川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。 　　做法： A米酒700cc，加入藥料，慢火煮1小時(shí)左右，約剩200cc，這是第一次，藥酒倒出備用。 　　B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，約剩100cc。 　　吃法： 把A和B 放在一起，一天分3次喝完。順產(chǎn)喝7天，剖腹產(chǎn)喝14天。 　　3、養(yǎng)肝湯： 　　如果是剖腹產(chǎn)，要在產(chǎn)前一周吃養(yǎng)肝湯，產(chǎn)后接著吃兩周（產(chǎn)后用米酒煮）。 　　材料： 雞心棗（要買紅的雞心棗）產(chǎn)前用熱水（產(chǎn)后用米酒水）280cc 　　做法： 用水洗凈紅棗，以刀切開(kāi)7處。 放在容器中，將熱開(kāi)水沖下，加蓋放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸騰后再用文火蒸一小時(shí)。 　　吃法： 把紅棗取出，去皮去種子，一天之中隨時(shí)可食。湯汁可分兩三次，飯后當(dāng)茶喝。 加點(diǎn)冰糖或白蘭地亦可。 　　4、薏仁飯： 薏仁加白米煮成飯，用米酒水煮。 　　5、麻油炒豬肝的方法（豬腰做法相同） 　　材料：豬肝用米酒洗凈，切成1公分厚度，體重每10公斤要取60克老姜（連皮一起切片）體重每十公斤取六克。 麻油，體重每十公斤取6cc. 米酒，體重每十公斤用60cc. 　　做法： 老姜用麻油炒香，成淺褐色，姜撈起，先置于備好的米酒中。油熱，大火，再放下豬肝，用大火快炒，再倒入浸著姜的米酒煮開(kāi)。 　　吃法： 豬肝適宜于早、中餐吃，以上分量可以分3——4次吃完； 　　注：新鮮豬腰，每天一副，用米酒擦干后切成兩半，剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。 　　6、甜糯米粥 　　材料（三日份）：糯米，桂圓肉，黑糖，米酒水2000CC。 　　做法：將糯米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。 將泡過(guò)的材料，以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時(shí)。 熄火，加入黑糖攪拌后食用。 　　7、紅豆湯： 　　材料（三日份）：紅豆，帶皮老姜、黑糖，米酒水1500CC。 　　做法：將紅豆放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘（加蓋）。熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。 　　吃法：每日2碗，可于早上10點(diǎn)鐘及下午3點(diǎn)各吃一碗。 8、麻油雞： 　　要買老母雞的全雞，也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮，不可丟棄。 　　材料： 每100公克的雞肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次類推。 　　做法： 鍋加熱，麻油倒入，油熱后，加入切片的老姜（不削皮），直到出香味但姜沒(méi)有煎為止，把姜離移至鍋的一側(cè)，把切塊的全雞放下鍋中炒，直到雞肉7分熟后，把備好的酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒開(kāi)了，即轉(zhuǎn)為小火，再煮30-40分鐘就好。 　　吃法： 趁熱吃，把浮油撈起，剩下的酒湯則置于熱水瓶中，慢慢喝完。肉則配飯一起吃。 　　9、花生豬蹄：（奶水不足者，在產(chǎn)后第三周可以食用） 　　材料（三日份）：花生，去膜去芽，蝦，豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克，米酒水2500CC，麻油80CC。 　　做法：香菇在10倍量的米酒水里泡軟、切絲待用?；ㄉ湃朊拙扑袧L開(kāi)，去膜，去芽。麻油加熱，放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會(huì)兒，再把豬蹄和老姜放進(jìn)，最后加香菇、蝦及米酒水。加蓋燒滾，慢火燉約8小時(shí)。（這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，可酌減。）

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