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“鍋酷香辣蝦”符合餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范要求!
為貫徹落實(shí)徐州市城管委《關(guān)于深入推進(jìn)“五治”專項(xiàng)整治活動(dòng)的通知》(徐城管委要求,針對(duì)我市餐飲業(yè)存在衛(wèi)生不合格、油煙污水排放亂等問題,市食藥主城區(qū)局長(zhǎng)會(huì)議部署推進(jìn)餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況專項(xiàng)整治工作。
一是實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
結(jié)合我市開展的小餐飲食品安全整規(guī)工作,按照“加強(qiáng)引導(dǎo)、疏堵并舉、標(biāo)本兼治、逐步規(guī)范、有序發(fā)展”的工作原則,通過“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”,使小餐飲逐步達(dá)到“布局基本合理,設(shè)施基本齊全,制度基本落實(shí),安全基本保障”的目標(biāo),完善餐飲食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,努力改善餐飲消費(fèi)環(huán)境,切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。
二是整治食品處理區(qū)。
嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求,監(jiān)督餐飲單位執(zhí)行食品粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、備餐及食品庫房、更衣室等場(chǎng)所均設(shè)在室內(nèi)的規(guī)定,且各加工操作場(chǎng)所合理布局,并能防止產(chǎn)生交叉污染。
三是保持就餐區(qū)衛(wèi)生。
餐飲單位就餐場(chǎng)所應(yīng)環(huán)境整潔,餐桌椅清潔,設(shè)有防蠅防塵設(shè)施,地面及時(shí)清掃,無污物。四是加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。餐飲單位應(yīng)建立臺(tái)賬,記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,定期向監(jiān)管部門報(bào)告。
電話:13832143452
網(wǎng)址:www.hongjikuguo.com www.gkxlxjm.com
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