雞排加盟 炸雞加盟 炸雞排加盟 寶島轟炸雞排加盟
食材準(zhǔn)備
雞脯肉800克,白芝麻20克,雞蛋50克,辣醬油25克,精鹽2。5克,味精2克,精白面粉15克,熟花油1000克(實(shí)耗75克)。
制作步驟
1、將雞脯肉去筋膜,切成長(zhǎng)13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊,用刀面拍一拍,每塊相距6毫米剞一刀,放入瓷盆內(nèi),加入鹽、味精稍漬,入味。
2、再將50克雞蛋打勻,把漬過的雞脯沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盤內(nèi),使雞脯兩面均粘上芝麻,待炸。
3、炸鍋燒熱,放入熟花生油,燒至六成熟時(shí),逐塊下入雞脯,約炸2分鐘,將雞脯翻身。再炸1分鐘左右,至呈金黃色時(shí),用漏勺撈起,控干油,每塊切成6小塊。
4、 食用時(shí),上桌入盤,隨帶一小碟醬油蘸食,即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。
卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽J遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
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