瘋狂烤翅培訓(xùn)

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簡(jiǎn)介：

??? 烤翅這個(gè)項(xiàng)目在多數(shù)地區(qū)還是剛剛開(kāi)始，正處于引入階段，接下來(lái)將會(huì)有一個(gè)持續(xù)數(shù)年的上升階段，即使到了競(jìng)爭(zhēng)激烈的飽和階段，只要是真正有特色、別人無(wú)法復(fù)制的口味，還會(huì)繼續(xù)保持其領(lǐng)先的地位，而那些核心技術(shù)含量低、所用調(diào)料市場(chǎng)化、口味一般的烤翅，必將被仿制、淘汰。另外，經(jīng)營(yíng)烤翅的投資較小，無(wú)論操作還是賺錢相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較容易，非常適合小額投資。只要您認(rèn)真選擇一種在當(dāng)前口味絕對(duì)領(lǐng)先、技術(shù)含量高的烤翅來(lái)起步，并且能夠掌握其配方并不斷提高（最好能在不久的將來(lái)開(kāi)發(fā)出屬于您自己的獨(dú)創(chuàng)口味?。?，這樣一直做下去絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇！需要注意的是，目前市場(chǎng)上有很多的烤翅技術(shù)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，到處都是“秘方”，網(wǎng)上也炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。越來(lái)越多的加盟公司的出現(xiàn)，導(dǎo)致很多投資者、創(chuàng)業(yè)者找不到方向，一時(shí)不知如何選擇。

??? 仔細(xì)想想，品牌的宣傳是必要的，但不是最重要的，只有讓周圍的同行在數(shù)年之內(nèi)都無(wú)法超越的獨(dú)特口味，才能讓您在今后的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終立于不敗之地。

???????在此，我們真誠(chéng)地送給廣大創(chuàng)業(yè)者兩句話：“耳聽(tīng)眼見(jiàn)皆為虛，品嘗比較味為實(shí)！”

?特點(diǎn)：

一、???????????? 獨(dú)特的神秘配方，使用公司配方腌制出來(lái)的雞翅，極大的保留了原有的營(yíng)養(yǎng)成分和雞翅中的水分，大大提高產(chǎn)品的成色，烤完不縮水，各個(gè)體態(tài)豐滿，色澤金黃；

二、自然口味，使各地消費(fèi)者都無(wú)法挑剔；

??????三、瘋狂烤翅：滑嫩可口、滿口留香、回味無(wú)窮。獨(dú)家的腌制技術(shù)，可保證雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。

?四、變態(tài)辣烤翅：辣辣的、香香的、越吃越想吃，僅烤雞翅中肉質(zhì)最鮮最嫩的翅中，加入上乘的辣椒等辛香料，確保考出的雞翅香、麻、香味純正；

五、香辣烤翅：咬一口、香香甜甜、別有一番滋味；

六、可根據(jù)以上三種基本味型開(kāi)發(fā)出更多創(chuàng)意味型；

?????七、環(huán)境效應(yīng)，烤翅火爆京城，大有全國(guó)發(fā)展之勢(shì)，順勢(shì)發(fā)展，大勢(shì)所趨；

培訓(xùn)類容；

1、烤翅技術(shù)概述；?????????????????????????? 2、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

3、原料采購(gòu)方案；?????????????????????????? 4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放技術(shù)；?????????????????????????? 6、原料刀工練習(xí)；

7、白鹵鍋調(diào)制技術(shù)；????????????? ??????????8、紅鹵鍋調(diào)制技術(shù)；

9、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)；???10、燒烤油料配方；

11、燒烤調(diào)料配方；?????????????? ???????????12、碳烤爐烤制技術(shù)；

13、燃?xì)鉅t烤制技術(shù)；???????????? ???????????14、抽屜式電烤爐上簽技術(shù)；

15、抽屜式電烤爐烤制技術(shù)；???????????? 16、各種味型調(diào)制技術(shù)；

17、開(kāi)店選址指導(dǎo)；?????????????????????????? 18、店面裝飾設(shè)計(jì)；

19、開(kāi)店促銷方案

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項(xiàng)目：

麻辣香烤翅：與其它品牌的“單面辣”、“雙面辣”、“魔鬼辣”等追求辣度的烤翅相比，更突出了“香”字，越吃越香，回味無(wú)窮！讓您真正體會(huì)到“欲罷不能”的感覺(jué)！

奧爾良烤翅：地道的奧爾良口味，完全可與“肯德基” 媲美！

蒜香 烤 翅：蒜香濃郁，香味入肉，聞之即讓人食欲大增！ ?

蔥香 烤 翅：具有濃郁醇厚的蔥香。

蜜汁香烤翅：淡淡的香味就著焦甜的外皮，甜而不膩，香嫩可口，體現(xiàn)雞肉濃郁的鮮香原味！

孜然微辣烤翅：密實(shí)的孜然風(fēng)情,微辣爽口,味蕾的享受！

黑椒 烤 翅: 柔和的甜香黑椒風(fēng)味，鮮嫩可口，回味悠長(zhǎng)。

醬香 烤 翅：醬香醇厚，清香爽口，唇齒留香。

絕味鮮香烤翅：融數(shù)種口味為一體，味美多汁，嫩而不膩，鮮香醇厚，回味悠長(zhǎng)。

棗香 烤 翅: 純正、柔和的紅棗香味，回味悠長(zhǎng)。

泡菜 烤 翅：甜酸微辣，爽口不膩。

課程安排
第一天：上午：講解資料，認(rèn)識(shí)香料、調(diào)料、用具
??????? 下午：熟悉各種調(diào)料、香料和整個(gè)工藝流程，掌握菜品的切制，冰凍雞翅、雞腿
解凍方法及配料
??????? 要求：學(xué)員基本了解和認(rèn)識(shí)各種調(diào)料
第二天：上午：學(xué)習(xí)雞翅的泡制法
??????? 下午：學(xué)習(xí)雞翅的烤制法
??????? 要求：學(xué)員掌握整個(gè)雞翅的泡制、和烤制方法
第三天：上午：學(xué)習(xí)雞翅不同的口味的做法
??????? 下午：學(xué)習(xí)雞翅不同口味的烤制方法（香辣、麻辣、蜜制、BT、玫瑰味型）
??????? 要求：學(xué)員熟練掌握整個(gè)不同口味烤翅的制作方法
第四天：上午：去市場(chǎng)了解調(diào)料、用具的價(jià)格以及怎么樣辨別好、壞
??????? 下午：師生座談，總結(jié)教學(xué)情況，解答相關(guān)問(wèn)題，培訓(xùn)畢業(yè)
??????? 要求：學(xué)員了解市場(chǎng)原材料和工器具的品種、質(zhì)量、價(jià)格以及采購(gòu)，總結(jié)教學(xué)情況，解答相關(guān)問(wèn)題

?培訓(xùn)費(fèi)用：

??? ?1000元（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、食宿費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用）不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止，可以同時(shí)來(lái)兩名學(xué)員一起學(xué)習(xí)，提供兩套學(xué)習(xí)材料及食宿，不增收任何費(fèi)用。

備注：

???? 并贈(zèng)送漢味烤蝦球、鐵板魷魚、漢味鹵鴨脖、鹵菜、紅燒牛肉粉面技術(shù)。

以上口味配方，最少的由10種調(diào)料組成，最多的由18種調(diào)料組成，這在以后的培訓(xùn)中您可以親自驗(yàn)證！而一些加盟商所謂的“三十多種”調(diào)料是不會(huì)讓您見(jiàn)到的！在我們的核心配方中，不僅有常見(jiàn)的一些調(diào)料，還有用現(xiàn)代科技手段制成的具有國(guó)際先進(jìn)水平的新型調(diào)味品!

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我們希望你花最少的錢，學(xué)到最好的技術(shù)來(lái)創(chuàng)業(yè)，歡迎你來(lái)考察、來(lái)免費(fèi)品嘗，畢竟你是來(lái)學(xué)餐飲技術(shù)的，而餐飲的靈魂就是味道，所以我們建議您多走訪幾家，免費(fèi)品嘗味道，覺(jué)得合適再學(xué)習(xí)；

本公司是一對(duì)一的教學(xué)，保證學(xué)習(xí)質(zhì)量，住宿環(huán)境單人單間，環(huán)境優(yōu)雅舒適，房間里有電視、熱水器、空調(diào)，你只需要帶上你的換洗衣服就可以了