員工進(jìn)廠衛(wèi)生培訓(xùn)制度
食品生產(chǎn)許可證
1、企業(yè)員工必須每年進(jìn)行一次,對身體不符合食品加工企業(yè)要求的,應(yīng)及時給予辭退,確保食品衛(wèi)生安全;
2、新進(jìn)入的員工,必須經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn),在全面了解食品生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生要求后,方能上崗操作;
3、員工必須嚴(yán)格遵守企業(yè)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度,違反規(guī)定的,相應(yīng)扣發(fā)工資,造成食品污染的,應(yīng)全額賠償;
4、不定期組織員工,參加有關(guān)部門組織的各類培訓(xùn),提高員工的素質(zhì);
5、建立員工個人衛(wèi)生檔案,并按生產(chǎn)工藝要求,做好督檢記錄,發(fā)現(xiàn)問題,及時整改。
添加劑管理人員制度
1、對添加劑進(jìn)倉和領(lǐng)用進(jìn)行登記。登記記錄應(yīng)寫明品名、生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)格、進(jìn)貨數(shù)量、購買日期等內(nèi)容,并檢查出廠合格證明。對已實(shí)施生產(chǎn)許可證的添加劑應(yīng)購買有生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品;
2、檢查生產(chǎn)車間添加劑使用登記情況。使用登記應(yīng)寫明原料投入量、配料添加日期、各添加劑投入使用量;
3、檢查企業(yè)是否使用非食用工業(yè)原料加工食品或超范圍使用食品添加劑;
4、按照三明質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的規(guī)定,定期報備食品添加劑使用情況。
標(biāo)準(zhǔn)化管理人員制度