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公司基本資料信息
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燒 烤 全 套
一 背景特點(diǎn)
燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時(shí)第一個(gè)遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國(guó)的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們?cè)谕猎系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。
隨著社會(huì)文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長(zhǎng)隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實(shí)場(chǎng)景，讓人忍不住品嘗。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
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燒 烤 創(chuàng) 業(yè) 班
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烤制風(fēng)味：韓式燒烤風(fēng)味●新疆燒烤風(fēng)味●東北燒烤風(fēng)味●地方燒烤風(fēng)味等 烤肉系列：●韓式烤肉●內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉●新疆風(fēng)味羊肉串●各種肉串●烤香腸●烤脆骨●烤雞爪●烤雞腿●烤雞心●烤鴨胗●烤魚●烤蝦 花樣蔬菜串：烤豆腐塊●烤饅頭●烤千張●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤金針菇●烤黃瓜●烤藕片●烤玉米●烤韭菜 烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等 烤海鮮：烤鯽魚●烤鱈魚●烤生蠔●烤花甲●烤蟶子等 |
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收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) |
1500元，培訓(xùn)時(shí)間7天左右；實(shí)習(xí)時(shí)間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
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燒 烤 全 科 班
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韓式燒烤風(fēng)味●新疆燒烤風(fēng)味●東北燒烤風(fēng)味●地方燒烤風(fēng)味等，可根據(jù)要求確定風(fēng)味和品種 烤肉系列：牛肉串●雞肉串●牛蹄筋●鴨胸肉●蠶蛹●羊肉串●雞胗串●雞爪●羊腰●火腿腸●豬肉串●雞心串●雞頭●豬脆骨●親親腸●牛板筋●骨肉相連●紅腸●彩椒牛柳●培根卷 鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串 花樣蔬菜串：素雞●黃瓜●韭菜●蓮藕●土豆●豆干●大豆腐●茄子●金針菇●香菜●西蘭花●大蒜●香菇●平蘑●千張●玉米棒●紅薯●青紅椒●豆角●臭干●圓白菜●面筋●饅頭等等。豐富多彩的素菜，越來越受消費(fèi)者青睞，它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費(fèi) 烤花樣水果串：烤香蕉●烤蘋果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考獼猴桃●烤鳳梨等 烤海鮮系列：扇貝●生蠔●花甲●基圍蝦●蟶子●魷魚●鯽魚●帶魚等 瘋狂烤翅：【翅1】鹽焗黃金翅●【翅2】十里留香翅●【翅3】麻辣翻天翅●【翅4】秘制鹵烤翅●【翅5】真味香辣翅●【翅6】蜜汁紅云翅●【翅7】青草香菇翅●【翅8】檸檬果香翅●【翅9】哈哈可樂翅 狀元烤蹄：川味麻辣烤蹄●怪味西柚烤蹄●黑椒皇汁烤蹄●BT變態(tài)味烤蹄●咖哩皇家烤蹄●墨西哥味烤蹄 主食：什錦炒飯（炒面）、海鮮咖喱炒飯（炒面）、黑椒牛柳炒飯（炒面）、疙瘩湯等 |
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收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) |
2880元，培訓(xùn)時(shí)間10天左右；實(shí)習(xí)時(shí)間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
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燒 烤 全 能 班 |
烤制風(fēng)味：韓式燒烤風(fēng)味●新疆燒烤風(fēng)味●東北燒烤風(fēng)味●地方燒烤風(fēng)味等，可根據(jù)要求確定風(fēng)味和品種 烤肉系列：牛肉串●雞肉串●牛蹄筋●鴨胸肉●蠶蛹●羊肉串●雞胗串●雞爪●羊腰●羊蹄●火腿腸●豬肉串●雞心串●雞頭●豬脆骨●毛雞●親親腸●牛板筋●雞全翅●雞翅中●骨肉相連●鵪鶉●紅腸●彩椒牛柳●培根卷 鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串 花樣蔬菜串：素雞●黃瓜●韭菜●蓮藕●土豆●豆干●大豆腐●茄子●金針菇●香菜●西蘭花●大蒜●香菇●平蘑●千張●海帶梗●玉米棒●紅薯●青紅椒●豆角●臭干●圓白菜●石蛋●面筋●饅頭等等。豐富多彩的素菜，越來越受消費(fèi)者青睞，它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費(fèi) 烤花樣水果串：烤香蕉●烤蘋果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考獼猴桃●烤鳳梨等 烤海鮮系列：扇貝●生蠔●花甲●基圍蝦●蟶子●魷魚●鯽魚●帶魚●雪魚●草魚等 諸葛烤魚：重慶麻辣味●成都香辣味●三峽豆豉味●萬(wàn)州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奧爾良風(fēng)味●等 秘制系列：烤香酥羊排、烤香酥豬排、烤香酥牛排等 開胃泡菜系列：果珍瓜條（主料如：冬瓜、西瓜皮等，口味酸甜為主）●酸辣瓜條●紅酒酥梨●什錦蘿卜●川式韓式泡菜 主食：什錦炒飯（炒面）、海鮮咖喱炒飯（炒面）、黑椒牛柳炒飯（炒面）、疙瘩湯等 |
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收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) |
4800元，培訓(xùn)時(shí)間18天左右；實(shí)習(xí)時(shí)間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用 |
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三、培訓(xùn)情況
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培 訓(xùn) 課 程 安 排
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1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。 2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。 3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。 6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。 7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 8.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。 9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 |
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特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
四、秘制燒烤口味店
燒烤的消費(fèi)人群可以說不分男女和老幼，大家愛吃燒烤，或當(dāng)做娛樂，或解饞，或帶回家招待客人，總之，很多時(shí)候吃燒烤，大家吃的是口味，享受的是它的休閑。所以說，在合適的地點(diǎn)，開一個(gè)具有特色燒烤口味店，顯得既健康又方便，生意自然不愁。如此類型的店子，在很多地方已悄然出現(xiàn)，生意之火爆常讓人結(jié)舌，經(jīng)營(yíng)模式可以效仿廖記棒棒雞、童子雞、北京烤鴨店等。
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秘制燒烤 口味店 |
秘制系列：烤香酥羊排●烤香酥豬排●烤香酥牛排●烤大肉等 烤海鮮系列：扇貝、生蠔、魷魚、鯽魚、帶魚、黃鱔魚、田蛙、草魚、花甲、 蟶子、青蝦 開胃泡菜系列：果珍瓜條（主料如：冬瓜、西瓜皮等，口味酸甜為主） ●酸辣瓜條●紅酒酥梨●什錦蘿卜●川式韓式泡菜 |
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收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) |
1600元， 培訓(xùn)時(shí)間5天左右；實(shí)習(xí)時(shí)間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
五、開店指導(dǎo)
1店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：免費(fèi)提供店面設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店員POP、店面燈箱。
2根據(jù)店面的地理位置及消費(fèi)人群協(xié)助您一系列的促銷計(jì)劃。
3制定店面投資預(yù)算分析和投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4免費(fèi)提供定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5常用設(shè)備器具配置。
