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在桂林市區(qū),隨處可見最多的招牌便是米粉店。店鋪或大或小,牌匾有新亦有舊,但這些店家里飄出來的味道,是如此的相似。這些鮮香中略帶著酸辣的味道,彌漫在這座城市的上空,已經(jīng)成為這座城市的味道名片。而享譽中國的桂林米粉,也成為這座城市美食的標志
桂林米粉源自廣西陽朔,憑借它獨特的風味,已經(jīng)風靡全國各地,在流傳的過程中,慢慢的形成了很多的流派,就在桂林本地,哪怕是一條街上的幾家桂林米粉店,都會有自己的特色,在鹵水制作上都會有自己的訣竅,所以,做出來的滋味,也會有各種區(qū)別。
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