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一 上海特色小吃培訓(xùn)財(cái)富---早餐早點(diǎn)系列
包子:一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。
饃頭:面粉發(fā)酵后,摻水和成圓形,蒸熟后,色澤光鮮、飽滿,吃起來有有嚼勁,越嚼越甜,越嚼越香。
花卷:做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。
燒麥:頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。 麻球:外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內(nèi)甜糯,經(jīng)常淋上芝麻,十分好吃。
油條:長條而中空,口感松脆有韌勁,是中國傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。
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二上海特色小吃---早餐早點(diǎn)系列 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 包子系列: 雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉絲包、豬肉粉絲包、干菜包子、鮮肉包、蝦肉韭菜包、牛肉包子、蝦仁包子、鮮肉包子、梅干菜包子、青菜包子、豆沙包子等
麻球:1 發(fā)面技術(shù),軋面技術(shù);2 餡的制作;3 油溫的火候控制
油條:1 發(fā)面技術(shù),軋面技術(shù)。2 油條的制作;3 油溫的火候控制
培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
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實(shí)際操作內(nèi)容 1.講述早餐早點(diǎn)系列的特色特點(diǎn)。
2. 參觀早餐早點(diǎn)系列 的制培訓(xùn)作流程。
3. 發(fā)面技術(shù),軋面技術(shù)的培訓(xùn)。
4. 麻球制作培訓(xùn)。
5. 油條技術(shù)制作培訓(xùn)。
6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
歡迎各國各地的人民來我??疾靺⒂^培訓(xùn),免費(fèi)品嘗,為創(chuàng)業(yè)人民創(chuàng)造致富的平臺(tái)
上海創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校咨詢電話:15711680850021-57619371聯(lián)系人:李老師咨詢QQ:1506246533/1550256814網(wǎng)址:www.shanghaixiaochi.com學(xué)校地址:上海市松江區(qū)泗涇鎮(zhèn)鼓浪路220號(hào)沿街棟3樓西側(cè)(帝諾咖啡對(duì)面.歐米拉羊絨衫院外棟.趙非涇菜場橋東面)
交通:
地鐵9號(hào)線九亭站下.4號(hào)出口.乘公交滬松線.滬陳線凡松江方向都可到泗涇五金城站下.沿鼓浪路西行.約400米.地鐵9號(hào)線如在泗涇站下.3號(hào)出口,則乘公交46路區(qū)間車到趙菲涇菜場站下.向東過橋北面即是。創(chuàng)業(yè)小吃餐飲系列加盟連鎖店簡介:學(xué)校提供技術(shù)、配方、品牌、店面裝修樣板、授權(quán)證書、加盟品種自選。指導(dǎo)培訓(xùn)員工,統(tǒng)一服裝和管理,指導(dǎo)選址,策劃運(yùn)作等。教您最真最好的技術(shù)。