關(guān)注豬肉有害成分的檢測(cè)及項(xiàng)目

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關(guān)注豬肉有害成分的檢測(cè)及項(xiàng)目

豬肉在日常生活中是必不可缺少的食物。其營(yíng)養(yǎng)成分也很充足。但是由于那些不法商販遞增，讓我們的對(duì)豬肉的安全問(wèn)題出現(xiàn)了很多警惕。

前幾天爆出一位女士，因?yàn)榭煲^(guò)年了，就買了很多的豬肉準(zhǔn)備回家灌腸用，不料一天晚上偶然發(fā)現(xiàn)，在關(guān)燈的狀態(tài)下看到那一坨豬肉發(fā)出了藍(lán)色的光，像一堆螢火蟲(chóng)一樣，這讓女士受到了驚嚇。這到底是為什么呢？

通常情況下，一般出現(xiàn)這種狀況要不就是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)吃了過(guò)量的含磷飼料，要不就是豬肉感染了細(xì)菌，如果豬肉在切割中沾上了這種菌，菌的代謝物就會(huì)讓豬肉發(fā)出藍(lán)色的熒光來(lái)。

一般在檢測(cè)新鮮的豬肉會(huì)檢測(cè)以下幾項(xiàng)：

PH值

汞的含量測(cè)定

砷的含量測(cè)定

鉛的含量測(cè)定

鎘的含量測(cè)定

農(nóng)藥殘留

粗氨的測(cè)定

硫化氫的測(cè)定

球蛋白沉淀試驗(yàn)

過(guò)氧化物酶的測(cè)定

揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定

微生物檢測(cè)

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