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一:培訓(xùn)內(nèi)容有小吃類: 秦鎮(zhèn)大米皮,搟面皮、卷涼皮 烤冷面 烤面筋 雜糧煎餅 雞蛋灌餅 煎餅果子 涼菜,紅油米線、過橋米線,三鮮米線,麻辣燙、麻辣涼面、茄汁面,熱干面、擔(dān)擔(dān)面、臊子面、排骨面,褲帶面、土豆粉、千里香餛飩、砂鍋牛肉面、菜夾饃,新安縣燙面角,煎餅果子,皮蛋肉絲粥,砂鍋燴菜,
陜西白吉饃,陜西涼皮、麻辣豆腐串,麻辣涼面、川味麻辣燙、香菇雞丁米線、武漢熱干面、香辣牛肉面、牛筋面、臘汁肉夾饃、
重慶酸辣粉、大料配方、高湯制作、辣椒油、不辣紅油、奇香辣椒油、
福建千里香餛飩、麻辣串串香
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說到我夏季最喜歡吃的美食,那就是濮陽名小吃——裹涼皮了。雖然裹涼皮的名字很普通,但是吃起來確實相當(dāng)?shù)拿牢丁?
在濮陽,一年四季都有很多人吃涼皮,但是吃涼皮的最佳時間還是夏季。筋道的涼皮再配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬,就能馬上驅(qū)趕夏季的燥熱煩悶。但是,經(jīng)過多年的加工, 裹涼皮已經(jīng)不是單單把涼皮卷起來了。裹涼皮最重要的一種原料就是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入鹽等調(diào)味品攪拌均勻就能食用。
裹涼皮要的就是一個巧字,一個裹好的涼皮要面皮剔透,能隱約看見所裹之物;面皮還要完整,不能破開,不能漏灑湯汁;黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻,味道調(diào)制得當(dāng),咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃,也才算合格。
洛陽市天福怡香小吃培訓(xùn)學(xué)校長期提供卷涼皮、裹涼皮、濮陽裹涼皮、涼皮的制作技術(shù)。歡迎廣大學(xué)員前來我們學(xué)校實地考察品嘗。
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