本技術(shù)提供了一種酒丟糟有機(jī)蛋白肥料的生產(chǎn)方法,它是以根霉曲菌、面包酵酶菌作發(fā)酵接種劑,以白酒丟糟作炭源,自然磷礦粉和自然鉀礦粉作礦物營(yíng)養(yǎng)源,氮源以少量酰銨氮加進(jìn),經(jīng)高溫發(fā)酵,蒸發(fā)水分制作成的;與現(xiàn)有技術(shù)相比,本技術(shù)全程采用高溫發(fā)酵,對(duì)蒸發(fā)部分水分,降低能源消耗起關(guān)鍵性作用;發(fā)酵基質(zhì)經(jīng)粉碎后,取用酰銨氮調(diào)節(jié)基質(zhì)炭氮比濃度,為微生物自身合成提供氮源,減少了對(duì)基質(zhì)中蛋白的消耗;所得肥料含95%以上的自然物質(zhì),有機(jī)氮元素達(dá)6%以上,各種營(yíng)養(yǎng)元素較為平衡,對(duì)進(jìn)步農(nóng)作物產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量以及進(jìn)步耕地肥力水平、改善耕地自然生態(tài)環(huán)境均有明顯的效果。且本技術(shù)方法簡(jiǎn)單易行,便于推廣實(shí)施。