陽光生態(tài)餐廳

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     生態(tài)餐廳又稱綠色餐廳、陽光餐廳，是現(xiàn)代都市倡導(dǎo)的一種新的休閑理念，是近年來人們對健康飲食的追求和對田園風(fēng)光的向往而興起的一種新型餐飲形式。與傳統(tǒng)餐廳的功能相比，生態(tài)餐廳更加注重人與自然的和諧，人與環(huán)境的綠色平衡，是通過現(xiàn)代化只能溫室和原生態(tài)自然景觀的有機融合，營造一種舒適、綠色、健康的就餐環(huán)境；并通過溫度、濕度的控制，達(dá)到室內(nèi)四季如春。

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生態(tài)餐廳的操作過程

選址

　　生態(tài)餐廳選址非常重要，直接關(guān)系到客流和營業(yè)額，一般選在:

　　1、交通便利、客流量大，在市區(qū)和近郊為宜

　　2、周圍環(huán)境好、綠化好、空氣好，無污染、無噪音、無垃圾

　　3、可在旅游景點、生態(tài)園區(qū)、公園之內(nèi)或旁邊

　　4、遠(yuǎn)離其他已建生態(tài)餐廳

　　5、可根據(jù)城市經(jīng)濟條件、交通情況和已有生態(tài)餐廳數(shù)量，確定營銷半徑和目標(biāo)消費群

　建設(shè)面積

　　在選擇建設(shè)面積時，要考慮兩點：

　　1、自身的經(jīng)濟實力，預(yù)期的投資規(guī)模。包括爭地費用、建設(shè)費用、餐廳設(shè)施、設(shè)備費用和后期的周轉(zhuǎn)資金，忌盲目求大，導(dǎo)致開業(yè)后缺少現(xiàn)金流，周轉(zhuǎn)不開

　　2、當(dāng)?shù)氐娜丝跀?shù)量和消費水平。對于一般經(jīng)濟條件好，人口數(shù)量多的中型城市，餐廳面積以3000——10000平方米為宜，并要在餐廳外部有足夠大的停車場

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